طريقة تحضير لفائف السبرينغ رول بالدجاج والخضار مع سلطة الجرجير

نشر في 06 مارس, 2025 | 33 مشاهدة

طبق السبرينغ رول (Spring Rolls) هو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ الآسيوي، وله جذور متعددة تختلف حسب النوع والتحضير. ولكن تعتبر الصين المنشأ الرئيسي للسبرينغ رول (لفائف الربيع) وكانت تُحشى بمكونات موسمية وتُقدم في مهرجان الربيع الصيني كرمز للتفاؤل وبداية جديدة. والنموذج الصيني غالباً ما يكون مقلياً ومغطى بعجينة رقيقة. المكونات : أولًا: مكونات السبرينغ رول - 200 غرام صدر دجاج مقطع شرائح رفيعة. - رقائق عجين (ورق السبرينغ رول). - 1 جزرة مقطعة أعواد رفيعة (julienne). - نصف كوب ملفوف مقطع رفيع. - 1 فليفلة حلوة (أحمر أو أصفر) مقطعة أعواد. - 2 بصل أخضر مقطع طوليًا. - 2 فص ثوم مفروم. - 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور. - 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا. - 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم (أو زيت نباتي). - ملح وفلفل حسب الرغبة. ثانيا: مكونات سلطة الجرجير - 2 كوب جرجير طازج. - 10 حبات طماطم كرزية مقطعة نصفين. - نصف خيار مقطع شرائح رفيعة. - ربع كوب بصل أحمر مقطع شرائح. - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. - 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون. - ملح وفلفل أسود. - (اختياري) رشة جبنة بارميزان أو مكسرات محمصة. طريقة التحضير 1. تحضير حشوة السبرينغ رول: 1. طهو الدجاج: - سخن ملعقة زيت في مقلاة على نار متوسطة. - أضف الثوم والزنجبيل وقلبهم حتى تفوح الرائحة. - أضف شرائح الدجاج وقلبها حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا. - نكه بملح وفلفل وصلصة الصويا، ثم اتركها جانبا. 2. تحضير الخضار: - في نفس المقلاة، أضف الخضار (الجزر، الملفوف، الفلفل الرومي، والبصل الأخضر) وقلبها لمدة 2-3 دقائق حتى تذبل قليلًا مع بقائها مقرمشة. 3. تجميع اللفائف: - افرد العجينة على سطح نظيف، وضع في منتصفها طبقة من خليط الدجاج والخضار. - اطوِ الجانبين للداخل، ثم ابدأ باللف من الأسفل إلى الأعلى بشكل محكم. - كرر العملية حتى تنتهي الكمية. وقم بقليها بالزيت أو تحميرها في الفرن حسب الرغبة. 2. تحضير سلطة الجرجير: 1. في وعاء كبير، اخلط الجرجير المغسول والمقطع، مع الطماطم الكرزية، و الخيار، والبصل الأبيض. 2. في كوب صغير، اخفق زيت الزيتون، عصير اليمون، الملح، والفلفل والسماق. 3. اسكب الصلصة على السلطة وقلبها بلطف.

طريقة تحضير لفائف السبرينغ رول بالدجاج والخضار مع سلطة الجرجير

الأكثر قراءة

أحدث المقالات

الطقس