أسرار كيفية تحضير القهوة التركية.. الطعم الغني والرغوة المثالية

بعض الأمور الهامة في كيفية تحضير القهوة التركية 

1. اختيار نوع حبوب البن المناسب: يؤثر نوع حبوب البن الذي تختاره بشكل كبير على نكهة وقوة القهوة التركية، ويُفضل استخدام حبوب محمصة تحميصًا متوسطًا إلى غامق للحصول على نكهة غنية ومتكاملة.
2. طحن حبوب القهوة: للحصول على أفضل نتيجة، يجب أن يكون طحن الحبوب ناعماً ومتساوياً، حيث يمكنك استخدام مطحنة ذات شفرة لدغ أو مدقة وهاون لتحقيق القوام المطلوب.
3. قياس دقيق للماء والسكر: احرص على قياس كميات الماء والسكر بدقة لكل فنجان، إذ إن زيادة كمية الماء قد تضعف النكهة، بينما قد يؤدي تقليلها إلى جعل القهوة قوية جداً.

كيفية تحضير القهوة التركية

1. قياس القهوة: ضع ملعقة كبيرة من القهوة التركية المطحونة حديثًا لكل فنجان ترغب في تحضيره في إبريق القهوة (الجزوة)، أضف ملعقة صغيرة من السكر لكل كوب وحرك الخليط جيدًا حتى يذوب السكر.
2. إضافة الماء: أضف فنجانًا من الماء البارد لكل ملعقة كبيرة من القهوة، قلّب المكونات معًا، ثم ضع الإبريق على الموقد على نار متوسطة إلى عالية، ستبدأ القهوة بالتسخين وتتكون رغوة.
3. جمع الرغوة: عندما ترتفع الرغوة إلى أعلى الإبريق، استخدم ملعقة لإزالتها بعناية، ثم وزعها على فناجين القهوة، كرر هذه الخطوة عدة مرات للحفاظ على طبقة رقيقة من الرغوة.
4. غلي القهوة: انتظر حتى تغلي القهوة دون أن تحركها، عندما تبدأ في الغليان، ارفعها عن النار وانتظر لمدة 30 ثانية حتى تستقر.
5. تكرار الغليان: أعد الإبريق إلى الموقد وكرر عملية الغلي ثلاث مرات، مع التأكد من عدم انسكاب الرغوة في كل مرة.
6. الصب: بعد إتمام ثلاث دورات من الغليان، ارفع الجزوة عن الحرارة وصب القهوة برفق في الأكواب، مع الحرص على عدم إزعاج الرغوة في الأعلى، قدم القهوة ساخنة واستمتع بطعمها!

فوائد القهوة التركية

1. تعزيز القدرات العقلية: تساهم القهوة التركية في تحسين الوظائف العقلية، كما تساعد في الوقاية من التدهور العقلي ومرض الزهايمر بفضل احتوائها على نسبة عالية من الكافيين.
2. الوقاية من أمراض القلب: تساعد القهوة التركية في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
3. تقليل مخاطر السرطان: تساهم في تقليل احتمال الإصابة بأنواع معينة من السرطان، مثل سرطان القولون والمستقيم.
4. فوائد جنسية: تعتبر القهوة التركية مفيدة لصحة الجنس.
5. حرق الدهون: تُعرف القهوة التركية بقدرتها على حرق الدهون، مما يساعد في عملية التنحيف.

كيفية تحضير القهوة التركية بالشوكولاتة الخام

1. ضع الشوكولاتة الخام مع الماء في الكنكة، ثم ضعها على نار هادئة مع التحريك حتى تذوب تمامًا.
2. أضف القهوة التركية إلى الخليط واستمر في التقليب على نار هادئة.
3. اترك القهوة حتى تتكون رغوة فوقها، ثم اسكبها في أكواب التقديم.