طريقة تحضير الصنوبر
الصنوبر: كيفية اختيار أفضل وقت لشرائه وأسرار تخزينه لفترات طويلة
طريقة تحضير الصنوبر في الأسواق على مدار العام، لكن جودة حبوبه تكون في أوجها خلال الفترة الممتدة بين منتصف وأواخر شهر أكتوبر، حيث يتم حصادها في أفضل حالاتها. ورغم القيمة الغذائية العالية والطعم اللذيذ للصنوبر، إلا أن الحبوب المقشورة تتعرض للتلف بسرعة إذا لم تُخزن بشكل مناسب. لتجنب فقدان نكهتها وقوامها، يُنصح بحفظها في الفريزر لمدة تصل إلى تسعة أشهر، حيث تظل طازجة وصالحة للاستخدام في وصفات متنوعة. وإذا تم الاحتفاظ بها في الثلاجة، فيمكن أن تظل صالحة لمدة شهر واحد فقط. للحصول على أفضل نتائج التخزين، يمكن شراء الصنوبر غير المستخرج من الكوز، والذي يمكن حفظه لفترات أطول في الثلاجة دون أن يتعرض للتلف.الصنوبر: كنز غذائي غني بالفيتامينات والمعادن لتعزيز الصحة
تُعد حبوب الصنوبر واحدة من أهم المكسرات التي تقدم فوائد صحية متعددة بفضل احتوائها على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. من أبرز الفيتامينات التي يحتوي عليها الصنوبر هو فيتامين A، المعروف بدوره الحيوي في تقوية النظر والحفاظ على صحة العين. بالإضافة إلى ذلك، يضم الصنوبر فيتامين D الذي يُسهم في تقوية العظام وحمايتها من الهشاشة، مما يجعله مكونًا غذائيًا مهمًا للحفاظ على صحة الهيكل العظمي. ولا تتوقف فوائده عند هذا الحد، فالصنوبر غني أيضًا بفيتامين C، الذي يعمل على تعزيز الجهاز المناعي ومكافحة الأمراض والعدوى. إلى جانب ذلك، يلعب الصنوبر دورًا فعالًا في إدارة الوزن، حيث يساعد على الشعور بالشبع بسرعة أكبر بفضل محتواه من الدهون الصحية والبروتينات، مما يساهم في تقليل تناول الطعام والتحكم في الوزن بشكل طبيعي وصحي. الصنوبر أيضًا غني بالحديد، وهو عنصر حيوي لدعم الجهاز العصبي وتحسين صحة الدورة الدموية، مما يجعله مكونًا أساسيًا للحفاظ على صحة القلب والدماغ. وأخيرًا، يُعتبر الصنوبر مصدرًا ممتازًا للطاقة بفضل احتوائه على نسبة عالية من البروتينات والمغنيسيوم، وهما عنصران أساسيان لتعزيز مستويات الطاقة وتحسين الأداء البدني والعقلي. باختصار، يعد طريقة تحضير الصنوبر إضافة قيمة للنظام الغذائي الصحي، حيث يجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الغذائية الكبيرة.
طريقة تحضير فتة الصنوبر
المكونات:- مكعبات خبز محمصة – كوب واحد
- حمص مسلوق – كوبان
- ماء سلق الحمص – نصف كوب
- ملح – ملعقة صغيرة
- كمون – ملعقة صغيرة
- عصير ليمون – ملعقة كبيرة
- طحينة – ربع كوب
- زيت نباتي – ملعقة كبيرة
- لحم مقطع إلى مكعبات – 250 غرام
- لبن زبادي – كوب
- ثوم مفروم – فص واحد
- نعناع مجفف – نصف ملعقة صغيرة
- زيت زيتون – ملعقة كبيرة
- صنوبر – نصف كوب
- في طبق التقديم، نضع مكعبات الخبز المحمصة ونسكب فوقها ماء سلق الحمص حتى تتشرب.
- نضيف الحمص المسلوق فوق الخبز، ثم نرش عليه الملح والكمون.
- في وعاء آخر، نخلط الطحينة مع اللبن الزبادي، عصير الليمون، الثوم المفروم، والنعناع المجفف.
- نوزع الخليط فوق الحمص والخبر.
- في مقلاة على النار، نسخن الزيت النباتي ونقلب فيه مكعبات اللحم حتى تنضج تماماً.
- نضيف اللحم الناضج فوق خليط اللبن.
- في نفس المقلاة، نسخن زيت الزيتون ونحمر الصنوبر حتى يصبح ذهبي اللون.
- نوزع الصنوبر المحمص فوق الطبق، ثم نقدمه ساخناً.
طريقة تحضير الصنوبر
طبق لحم الضأن مع الصنوبر والأعشاب
المكونات:- 100 جرام من الصنوبر
- 1 برتقالة
- 25 جرام من البقدونس
- 25 جرام من الحبق
- 100 جرام من فتات الخبز
- 1 بيضة
- شريحتان من لحم أضلاع الضأن (كل شريحة تحتوي على 8 أضلاع) – على درجة حرارة الغرفة
- ملح
- فلفل أسود مطحون طازج
- ملعقتان كبيرتان من زيت دوار الشمس
- جهاز تحضير الطعام مزود بسكاكين ملحقة
- يُشوى الصنوبر في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم يُترك ليبرد.
- تُنظف البرتقالة ويُبشر منها مقدار ملعقتين صغيرتين من القشر.
- يُثبت السكين الملحق في جهاز تحضير الطعام، ثم تُضاف المكونات: الصنوبر، قشر البرتقال، البقدونس، الحبق، فتات الخبز، البيضة، والملح والفلفل حسب الذوق. يمكن تحضير هذا المزيج قبل يوم وحفظه في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.
- يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 225 مئوية. يُضاف الملح والفلفل لتتبيل شريحتَي لحم أضلاع الضأن حسب الرغبة.
- يُسخن الزيت في المقلاة، وتُطهى الشريحتان لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تكتسبا لونًا بنيًا.
- يُخرج اللحم من المقلاة، ويُوضع في طبق الفرن مع توجيه العظام نحو الأعلى، ويُغطى بالصنوبر ومزيج الأعشاب من الجانبين.
- يُخرج اللحم من الفرن ويُترك لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه. يُقدم هذا الطبق اللذيذ مع الفاصوليا الخضراء والبطاطس المشوية.
