تعتبر المعكرونة من الأطعمة ذات الشعبية الكبيرة بسبب سهولة وسرعة تحضيرها إضافة إلى طعمها اللذيذ وأنواعها التي لا حصر لها.
المعكرونة بالصلصة البيضاء:
المقادير: معكرونة: عبوة (مسلوقة)، حليب: 2 كوب (سائل)، دقيق: 3 ملاعق كبيرة، جبن الشيدر : كوب ونصف (مبشور)، فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة، ملح : ملعقة صغيرة، الزبدة : ملعقة كبيرة (مذوبة). امزجي كمية الحليب مع الطحين والزبدة، ثم ارفعي القدر على النار وحركي حتى يتشكل لديك مزيج بالقوام الكثيف. أضيفي جبن الشيدر والفلفل الأسود، والملح مع التقليب المستمر. أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبيها لمدة 4 دقائق على النار. اسكبي المكرونة في أطباق التقديم، وزينيها بأوراق الريحان الخضراء أو النعنع الأخضر، وقدميها ساخنة.معكرونة بالجبنة والطماطم
المقادير: معكرونة: عبوة، البندورة الكرزية : كوب (مقطعة أنصاف)، البصل : 1 حبة، الثوم : فصّان (مهروس)، الزبدة : ملعقة كبيرة، زيت الزيتون : ملعقة كبيرة، صلصة البندورة: 2 ملعقة كبيرة، جبن موزاريلا : كوب (مبشور)، ملح: نصف ملعقة صغيرة، فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة، أوريغانو :ملعقة صغيرة (مجفف)، ريحان: نصف ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون).
طريقة التحضير:
اسلقي المكرونة واغسليها بماء بارد وصفيها وضعيها في طبق الفرن.
سخني الزبدة والزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى البصل.
أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي معجون البندورة والملح والفلفل الأسود وقلبيها جيداً.
أضيفي البندورة الكرزية واتركي المزيج على نار منخفضة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة قليلاً.
أضيفي الريحان والأوريغانو المجفف وارفعي المقلاة عن النار.
وزعي المزيج فوق المكرونة المسلوقة في طبق الفرن.
وزعي جبن الموزاريلا المبشور وأدخلي الطبق للفرن على درجة حرارة 180 لمدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن ويتحمر، وقدميها ساخنة.
اقرأ أيضاً:
طريقة تحضير سمبوسك البطاطا الحارة ووصفات مقبلات البطاطا بطرق سهلة
المعكرونة بالبروكولي وصلصة الرانش
المقادير: المعكرونة : 400 غراماً (ملونة)، ملح: حسب الرغبة، البروكولي : كوب (مقطع)، صلصة الرانش الجاهزة أو المحضرة في المنزل: كوب وربع، الفليفلة الملوّنة: كوب (مقطع مربعات)، بندورة: كوب (مقطعة)، جبنة البارميزان: نصف كوب (مبشور)، جبن الشيدر: ربع كوب (مبشور).
طريقة التحضير:
إبدأي بسلق المعكرونة وفي هذه الأثناء حضري صوص الرنش بطريقة سهلة، أفرمي الثوم ناعم واخلطيه مع الملح ثم دقيه حتى يصبح كالمعجون، ثم اخلطي الثوم مع البقدونس المفروم، واخلطي المايونيز مع اللبن والخل، وأضيفي الثوم والبقدونس وحركي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات.
ثم أسلقي البروكولي جيداً، وفي قدر منفصل قلبي البروكولي المسلوقة الناضجة والمقطعة مع قطع الفليفلة الملونة على قليل من الزبدة أو الزيت النباتي، حتى تنضج.
صفي المعكرونة جيداً بعد أن تنضج وأضيفي إليها الخضار المطهية والبندورة الطازجة، والجبنة وصوص الرنش وقلبيها بهدوء لتمتزج معاً ومن ثم قدميها.
اقرأ أيضاً:
طريقة تحضير السبرينغ رول ومعجنات أخرى سريعة تزين سفرتك
معكرونة بالريحان والكريمة
المقادير: معكرونة : 500 غراماً (مسلوقة) ريحان طازج: كوب، الثوم : 4 فصوص (مفروم)، زيت الزيتون : ربع كوب، صنوبر أو أي نوع من المكسرات نصف كوب، جبنة البارميزان: نصف كوب (مبشور)، ملح : حسب الرغبة، فلفل أسود : حسب الرغبة، كريمة الطبخ : كوب.
طريقة التحضير:
يخلط الريحان والثوم سوياً في محضر الطعام، وأضيفي زيت الزيتون تدريجياً أثناء الخلط ومزج المكونات معاً لمدة دقيقة فقط.
يتم إضافة الصنوبر أو الجوز والجبن البارميزان ومزج الخليط لمدة دقيقة كاملة.
سخني الكريمة على نار هادئة، حتى تصل لدرجة الغليان في مقلاة متوسطة.
توضع نصف الكريمة في الخلاط أو محضر الطعام ومزجها لمدة 20 ثانية.
يتم إضافة الخليط إلى الكمية المتبقية من الكريمة ووضعها على النار لمدة 5 دقائق أو حتى تتماسك.
توزع المكرونة في أطباق التقديم وتسكب الصلصة فوقها بعد إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
زيني بالقليل من الجبن البارميزان (حسب الرغبة) وقدميها على الفور.
اقرأ أيضاً:
مادة غذائية تشترك بأغلب الأطعمة تعتبر “عدو الكلى” الحذر منها ولاسيما بموائد رمضان
المعكرونة بالبشاميل
المقادير: معكرونة: 500 غرام مسلوقة، طحين: 2 ملعقة كبيرة، زبدة: كوب، فطر مقطع كوب، دجاج قطعة واحدة من الصدر، جبنة قشقوان كوب مبروش، ملح ملعقة صغيرة، زنجبيل مطحون: ملعقة صغيرة، فلفل أبيض: ملعقة صغيرة، حليب، 2 كوب.
طريقة التحضير:
أسلقي المعكرونة حتى تنضج، ثم حضري صوص البشاميل بالطريقة التالية:
ضعي قدر على نار هادئة وذوبي الزبدة ثم أضيفي الطحين مع التحريك إلى أن يمتزج بالزبدة بشكل جيد، ثم أضيفي الحليب بهدوء مع التحريك، ومن ثم الملح والزنجبيل والفلفل الأبيض، واستمري بالتحريك إلى أن يبدأ المزيج بالتماسك.
في قدر منفصل قومي بطهو الدجاج المقطع إلى مربعات مع الفطر وقليل من الزيت النباتي إلى أن ينضج، وأضيفي الدجاج والفطر إلى صوص البشاميل ومن ثم أضيفي المعكرونة إلى المزيج، وضعيها جميعاً في صينية الفرن وانثري فوقها الجبنة المبروشة وأدخليها إلى الفرن 3 دقائق فقط حتى تذوب الجبنة، وقدميها ساخنة.