الفاهيتا من الأطعمة اللذيذة جدا ويمكن استخدام الدجاج لتحضيرها أو اللحم، لكن اليوم سنتحدث عن طريقة تحضير الفاهيتا باللحمة.
المكونات: - 500 جرام لحم بقر (شرائح رفيعة من لحم الفخذ أو الخاصرة). - 2 حبة فليفلة حلوة (فلفل رومي) مقطعة شرائح (ألوان مختلفة لزيادة الجمالية). - بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة. -ملعقة زبدة. - 3 فصوص ثوم مهروسة. - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون. - 1 ملعقة صغيرة كمون. - 1 ملعقة صغيرة بابريكا. - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (حسب الرغبة). - ملح وفلفل أسود حسب الذوق. - عصير ليمونة واحدة. - خبز التورتيلا (قمحي أو ذرة) للتقديم. - إضافات اختيارية: صلصة طماطم، قشطة حامضة، شرائح أفوكادو.
طريقة التحضير:
1. تتبيل اللحم:
- في وعاء، اخلطي اللحم مع الثوم، الكمون، البابريكا، الفلفل الأحمر، الملح، الفلفل الأسود، وعصير الليمون. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة على الأقل (أو طوال الليل في الثلاجة لنتيجة أفضل).
2. طهي اللحم والخضار:
- سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة مع قطعة من الزبدة على نار عالية.
- أضيفي شرائح اللحم واقليها لمدة 3-4 دقائق حتى تنضج وتتحمر. أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبا.
- في نفس المقلاة، أضيفي الزيت المتبقي وقلي البصل والفليفلة مع التقليب حتى تذبل وتكتسب لونا ذهبيا (حوالي 7 دقائق).
3. التقديم:
- سخني خبز التورتيلا في مقلاة جافة أو فرن لبضع ثوان.
- ضعي شرائح اللحم والخضار فوق التورتيلا، وأضيفي الإضافات المفضلة (مثل المايونيز أو الصلصة). لفيها وقدميها ساخنة.
طريقة تحضير سلطة الجرجير:
المكونات:
- 4 كوب جرجير طازج مغسول ومجفف.
- 1 كوب كرزية طماطم مقطعة نصفين.
- 1 خيار مقطع شرائح رفيعة.
- 1/4 كوب بصل أحمر مقطع شرائح رفيعة.
- 50 جرام جبنة بارميزان مبشورة (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة خل بلسميك (اختياري).
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- إضافات اختيارية: زيتون، لوز محمص، أو رمان.
طريقة التحضير:
1. تحضير الصلصة:
- في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، الخل البلسميك (إن وجد)، الملح، والفلفل.
2. تجميع السلطة:
- في طبق التقديم، ضعي الجرجير، الطماطم، الخيار، والبصل الأحمر.
- رشي الصلصة فوق المكونات وقلبيها بلطف.
- زيني السلطة بجبنة البارميزان والإضافات المختارة (مثل اللوز أو الرمان).
