طريقة تحضير الكاليماري أحد أشهر الأطباق البحرية التي تحظى بشعبية كبيرة حول العالم، ويتميز بنكهته اللذيذة وقوامه المطاطي الفريد. يُعد الكاليماري خيارًا مثاليًا للمناسبات الخاصة أو وجبات العشاء العائلية، حيث يمكن تحضيره بطرق متعددة، سواء كانت مشوية، مقلية، أو محشوة. في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير الكاليماري بطريقة بسيطة وسهلة، مع تسليط الضوء على بعض النصائح المهمة للحصول على أفضل النتائج. ستتعرف أيضًا على كيفية إضافة النكهات المختلفة لتجعل من طبق الكاليماري تجربة مميزة وممتعة لعائلتك وأصدقائك. دعونا نستعد للغوص في عالم المأكولات البحرية اللذيذة.
المقادير:
- نصف كيلو من الكاليماري، منظف ومقطع إلى حلقات.
- عصير ليمونة واحدة.
- فص ثوم كبير، مفروم.
- ملح حسب الذوق.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف كوب من الدقيق.
- ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- فلفل أسود حسب الذوق.
طريقة تحضير الكاليماري
- يُنقع الكاليماري في مزيج من الماء والخل لمدة عشر دقائق، ثم يُشطف جيدًا ويُصفى.
- يُوضع الكاليماري في وعاء أو بولة، ويُضاف إليه مكونات التتبيلة، وهي عصير الليمون، الثوم، الملح، الفلفل، الكمون، والزيت، ثم يُقلب جيدًا حتى تتوزع النكهات.
- يُغطى الكاليماري ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة للسماح له بالتشبع بالنكهات.
- بعد انتهاء وقت التتبيل، يتم تحضير خلطة القلي عن طريق خلط الدقيق مع بودرة الثوم، الكركم، الملح، والفلفل في وعاء مناسب.
- تُضاف قطع الكاليماري تدريجيًا إلى خليط الدقيق مع التحريك، حتى تتغطى جميع القطع بالدقيق من الداخل والخارج.
- يُسخن زيت غزير على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا جدًا، ثم تُضاف حلقات الكاليماري إلى الزيت لمدة لا تزيد عن دقيقتين، حتى تصبح طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.
- يجب ملاحظة أن الكاليماري يستوي بسرعة كبيرة؛ لذا ينبغي الحذر من عدم طهيه لأكثر من الوقت المحدد، حيث إن الطهي المفرط قد يؤدي إلى جعله مطاطيًا وغير مستساغ.
- يُرفع الكاليماري من الزيت ويُوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيوت الزائدة، ثم يُقدم مع السلطات والصوصات المفضلة.
طريقة تحضير الكاليماري بالصلصة الايطالي
المكونات
- 2 ثمرة طماطم متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة، مفرومة.
- زعتر أو أوريغانو.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- 1/2 كيلو من الكاليماري.
- بقدونس مفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم مذاب في 2 كوب من الماء.
- ريحان مطحون.
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعم.
- ورق لاورا.
طريقة التحضير
- يُغسل الكاليماري جيدًا ويُقطع إلى حلقات أو مربعات متوسطة. ثم يُقلى البصل والثوم في الزيت على نار متوسطة حتى يكتسبا لونًا ذهبيًا.
- يُضاف معجون الطماطم المذاب في الماء، مكعبات الطماطم، الريحان، الزعتر، الملح، والفلفل. يُغطى الإناء، وتُخفض الحرارة، ويُترك المزيج ليطهى لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
- يُضاف الكاليماري، البقدونس، وورق اللاورا، ويُترك على النار لمدة 20 دقيقة إضافية أو حتى ينضج الكاليماري. يمكن أيضًا تسويته في الفرن إذا رغبت.
في الختام، يُعتبر طريقة تحضير الكاليماري خيارًا رائعًا لتناول وجبة غنية بالنكهات وقليلة السعرات الحرارية. بفضل تنوع المكونات وطرق التحضير المختلفة، يمكنك الاستمتاع بأطباق شهية وصحية تعزز من تجربة تناول الطعام لديك. سواء كنت تُفضل طريقة تحضير الكاليماري المقلي أو المطبوخ مع الخضار، فإن هذا المكون البحري يُقدم فوائد غذائية رائعة، بما في ذلك البروتينات والفيتامينات. لذا، لا تتردد في إضافته إلى نظامك الغذائي وتجربة وصفات جديدة تتيح لك الاستمتاع بمذاقه الفريد وفوائده الصحية. جرب تحضير الكاليماري في منزلك وشارك تجاربك مع الأصدقاء والعائلة لتستمتعوا معًا بأطباق غنية ومتنوعة.
