كما تختلف تسميات هذه الحلوى الشهية حسب المنطقة، فهي معروفة في بعض البلدان باسم "لقمة القاضي"، بينما يُطلق عليها في مناطق أخرى "اللقيمات" أو "الداطلي"، وعلى الرغم من اختلاف الأسماء، إلا أن الطابع المميز للعوامة يظل واحداً، فهي تُعد طبقاً مثالياً يُقدَّم في المناسبات الاجتماعية والتجمعات العائلية، حيث يستمتع الجميع بتناولها.
في هذا المقال، سنستعرض بعض الوصفات من طريقة تحضير العوامة المتنوعة.
طريقة تحضير العوامة
والان سنوضح طريقة تحضير العوامة والمكونات المستخدمة في ذلك في التالي: المكونات: - ثلاثة أكواب من الطحين. - نصف ملعقة صغيرة من السكر الناعم. - كوبان ونصف من الماء. - ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية. - ربع ملعقة صغيرة من الملح. - زيت ذرة للقلي. - قطر محضر مسبقاً.طريقة تحضير العوامة:
- في وعاء كبير، يُمزج الطحين مع الخميرة الفورية والسكر والملح جيداً لضمان توزيع المكونات بالتساوي.
- يُضاف الماء تدريجياً إلى الخليط، مع التحريك المستمر حتى تتشكل عجينة لينة ومتجانسة.
- تُغطى العجينة وتُترك جانباً لبعض الوقت لتستريح وتخمّر قليلاً، مما يُساعد في الحصول على قوام مناسب.
- بعد ذلك، تُدعك العجينة باليدين لبضع دقائق حتى تصبح مرنة. ثم تُؤخذ كمية صغيرة من العجينة في راحة اليد، وتُضغط عليها بلطف حتى تخرج على شكل كرة صغيرة.
- باستخدام ملعقة صغيرة، تُلتقط كرة العجينة وتُسقط مباشرة في الزيت الساخن للقلي.
- تُكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين، مع مراعاة تقليب الكرات في الزيت حتى تكتسب لوناً ذهبياً ومقرمشاً من جميع الجوانب.
- بمجرد نضج العوامة، تُرفع من الزيت وتُوضع مباشرة في القطر المحضر مسبقاً، مما يمنحها مذاقاً حلواً ولوناً لامعاً.
طريقة تحضير العوامة بالسميد
المكونات: - 3 وربع أكواب من الدقيق. - 2 كوب من الحليب الدافئ. - ثلث كوب من الماء الدافئ. - ربع كوب من السميد. - ربع كوب من نشا الذرة. - ربع كوب من الزيت النباتي. - 1 ونصف ملعقة كبيرة من بودرة الكاسترد (تعادل 15 غرامًا). - ملعقة كبيرة من السكر. - ملعقة كبيرة من الخميرة. - ربع ملعقة صغيرة من الملح. مكونات إضافية: - زيت نباتي للقلي حسب الحاجة. - قطر للتقديم. مكونات القطر: - 2 كوب من السكر. - 1 ونصف كوب من الماء. - ملعقة صغيرة من عصير الليمون. - ملعقة صغيرة من ماء الزهر. طريقة تحضير العوامة بالسميد: تحضير القطر:- في قدر، اخلط الماء والسكر جيدًا.
- ضع القدر على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج في الغليان.
- اخفض الحرارة، واترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.
- أضف عصير الليمون وحرّك، واتركه لمدة دقيقتين إضافيتين.
- ارفع القدر عن النار وأضف ماء الزهر، ثم اترك القطر ليبرد قبل استخدامه.
- في وعاء كبير، اخلط السميد، الدقيق، الملح، النشا، وبودرة الكاسترد.
- أضف الزيت وابدأ بخلط المكونات بيديك حتى تتجانس.
- أضف السكر والخميرة، ثم الماء والحليب الدافئ.
- استخدم الخلاط الكهربائي أو اليدوي لخلط المكونات حتى تحصل على عجينة لينة ومتجانسة.
- غطِّ الوعاء واترك العجينة في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، شكلها على هيئة كرات صغيرة واقلِها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية.
- بعد القلي، ضع العوامة مباشرة في القطر البارد، ثم قدمها ساخنة.
في ختام مقالنا عن طريقة تحضير العوامة، تعد العوامة من الحلويات التقليدية الشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة بمكونات بسيطة، بتطبيق الخطوات بدقة، يمكنك الاستمتاع بكرات العوامة الذهبية المقرمشة والمحلاة بالقطر، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل المناسبات.
تعرف أيضا: طريقة تحضير البطاطا الحلوة
