طريقة تحضير الخبز.. خطوات بسيطة للحصول على رغيف طازج ولذيذ

طريقة تحضير الخبز المصري 

1. قومي بإذابة الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ واتركيها لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل.
2. في وعاء كبير، امزجي الدقيق، النخالة، حليب البودرة، والملح. ثم أضيفي الزيت ومزيج الخميرة. اعجني جيدًا بيدك حتى تصبح العجينة متماسكة ولا تلتصق.
3. ضعي القليل من الزيت فوق العجينة وغطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها لتتخمر لمدة ساعة إلى ساعتين حسب درجة حرارة المكان.
4. بعد التخمير، قسمي العجين إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة على سطح مستوٍ مرشوش ببعض النخالة واتركي العجين يرتاح لمدة 10 دقائق.
5. سخني مقلاة غير لاصقة مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة. ضعي الخبز المفرود في المقلاة واتركيه حتى ينتفخ ويُحمر من الجهتين. بدلاً من ذلك، يمكنك خبزه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة خمس دقائق حتى ينتفخ.
6. غطي الخبز حتى يبرد، ثم قدميه مع الطعام أو احتفظي به في كيس محكم الغلق داخل الثلاجة.

طريقة تحضير الخبز اللبناني (خبز البيتا)

1. قومي بإذابة السكر والخميرة في الماء الدافئ في وعاء، واخلطي حتى تتجانس المكونات، ثم اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. أضيفي الدقيق والملح إلى خليط الخميرة، وامزجي المكونات جيدًا.
3. اعجني الخليط لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة لينة ومرنة.
4. ضعي القليل من زيت الزيتون على سطح العجينة، ثم غطيها واتركيها تتخمر لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد التخمير، اضغطي على العجينة بأصابعك للتخلص من الهواء بداخلها، ثم قسميها إلى 10 أو 11 قطعة دائرية.
6. غطي القطع بالبلاستيك أو قطعة قماش مبللة واتركيها ترتاح قليلاً.
7. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق الأبيض، افردي كل قطعة باستخدام الشوبك أو النشابة حتى تصبح رقيقة.
8. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي الخبز المفرود على صينية، واتركيه لمدة 5 دقائق حتى ينتفخ. بدلاً من الفرن، يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة مدهونة بالزيت وتسخينها على النار، ثم طهي الخبز لمدة دقيقتين على كل جانب.