طريقة تحضير الفريكة السورية: وصفات لحم ودجاج تجعل وجباتك مميزة

أصل الفريكة:

طريقة تحضير الفريكة السورية

• ½ كيلو لحم قطع
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 2 كوب فريكة
• 3 كوب ماء للسلق
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 3 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
• 3 ملعقة كبيرة لوز محمص

طريقة تحضير الفريكة السورية

1. في قدر، ضعي قطع اللحم مع الماء، البهارات، الملح، والفلفل الأسود. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج اللحم. بعد النضج، اخرجي نصف كمية اللحم وضعها في طبق جانبي.
2. أضيفي الفريكة إلى القدر، ثم أضيفي السمن. غطي القدر واتركي الفريكة حتى تنضج تماماً.
3. في طبق التقديم، صبي الفريكة ثم زينيها باللحم المتبقي، اللوز المحمص، والصنوبر المحمص. قدمي الطبق جاهزاً للاستمتاع.

طريقة تحضير الفريكة السورية باللحمة

• 1.5 كيلوغرام لحم غنم مع العظم، مقطع لقطع متوسطة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 6.5 كوب ماء
• 3 مكعبات مرقة دجاج
• ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل باودر
• 4 حبات هيل كاملة، مفتوحة قليلاً
• 1 عود قرفة
• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 حبة بصل متوسطة، مقطعة إلى مكعبات
• 3 كوب فريكة، مغسولة جيداً

طريقة تحضير الفريكة باللحمة

1. في وعاء، ضعي قطع اللحم مع الكزبرة، الكمون، الفلفل الأسود، والكركم. اتركي اللحم في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
2. سخني الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم أضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون. أضيفي الماء، مكعبات مرقة الدجاج، الزنجبيل الباودر، الهيل، والقرفة. اتركي المزيج ليغلي، ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم.
3. في مقلاة، ذوبي الزبدة واقلي البصل حتى يصبح طرياً وذهبي اللون.
4. أضيفي مرقة اللحم إلى المقلاة، ثم أضيفي الفريكة، وقلبي المزيج. اتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يتبخر السائل وتصبح الفريكة مطبوخة.
5. افصلي اللحم عن العظم، ثم قدمي الفريكة في طبق التقديم وزينيها بقطع اللحم.

طريقة تحضير الفريكة السورية بالدجاج

• 2 كوب فريكة
• 8 أفخاذ دجاج
• 2 حبة بصل مفروم ناعم
• 3 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة صغيرة بهارات
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 حبات هيل
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 كوب ماء
• 1 كوب لوز وصنوبر للتزيين

طريقة تحضير الفريكة بالدجاج:

1. في قدر، سلق الدجاج بعد تنظيفه جيداً. أضيفي الماء، البصل، البهارات، والهيل. بعد نضج الدجاج، افصلي المرقة عن الدجاج.
2. في مقلاة، اقلي الفريكة مع السمن حتى تتحمص قليلاً. أضيفي مرقة الدجاج إلى الفريكة وقلّبي جيداً. أضيفي الملح والفلفل، ثم غطي القدر واتركيه حتى تنضج الفريكة.
3. اسكبي الفريكة في وعاء التقديم، ثم زينيها بالدجاج والمكسرات المقلية.