الفاهيتا من أشهر الأطباق المكسيكية انتشر في أمريكا الشمالية وفي كل أنحاء العالم، نكهته مميّزة فضلاً عن أنه سريع التحضير.
مكونات الفاهيتا:
كيلو (1000 جم) صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة، ثمرة فليفلة حمراء كبيرة مقطعة شرائح رفيعة، ثمرة فليفلة صفراء كبيرة مقطعة شرائح رفيعة، ثمرة فليفلة خضراء كبيرة مقطعة شرائح رفيعة، بصلة كبيرة مقطعة شرائح، 3 فصوص ثوم مهروسة، 3 ملاعق كبيرة مرق دجاج، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملح حسب الرغبة، خبز تورتيلا وصوص الأفوكادو وشرائح طماطم وخس للتقديم. بهارات الفاهيتا: ½ 1 ملعقة صغيرة بودرة فلفل أحمر حار، ملعقة صغيرة كمون مطحون، ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف مطحون، ملعقة صغيرة بودرة ثوم، ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا مدخنة.
طريقة تحضير الفاهيتا:
ضعي مكونات البهارات في وعاء، وقلبي جيدًا. ضعي الدجاج في وعاء كبير، ثم أضيفي بهارات الفاهيتا والملح، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات. غطي الوعاء بورق نايلون شفاف، واتركيه جانبًا 30 دقيقة. سخني نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. اخفضي النار، وغطي المقلاة، واتركيها من عشر دقائق إلى 15 دقيقة. ضعي الدجاج في طبق، وغطيه بورق فويل، واتركيه جانبًا لتحضير الخضار. أضيفي باقي الزيت في المقلاة نفسها، ثم أضيفي البصل والفلفل الملون والثوم المفروم والملح، وقلبي خمس دقائق. أضيفي المرق وقلبي، ثم اتركيه دقيقة. أضيفي الدجاج وقلبي جيدًا، ثم أضيفي عصير الليمون وقلبي جيدًا. ضعي الفاهيتا في طبق التقديم، وقدميها مع الخس والطماطم وصوص الأفوكادو. اقرأ أيضاً: ثلاث طرق سهلة لتحضير الكبسة باللحم والدجاج لإغناء سفرتك في رمضانالمعكرونة بالفاهيتا والكريمة
المكونات: ½ كيلو معكرونة، كيلو صدور دجاج كوب، مرق دجاج أو ماء كوب، كريمة طبخ، ½ 1 كوب جبن شيدر مبشور، ½ كوب جبن كريمي، بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا، ثمرة فليفلة خضراء مقطعة مكعبات صغيرة، ثمرة فليفلة حمراء مقطعة مكعبات صغيرة، ثمرة فليفلة صفراء مقطعة مكعبات صغيرة، 3 فصوص ثوم مهروسة، 3 ملاعق كبيرة زيت، 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، ملعقة كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة، ملعقة كبيرة بابريكا، ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون، ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار بودرة، ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
اسلقي المعكرونة في ماء به قليل من الملح، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم اتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم ضعي صدور الدجاج وشوحيها على الجانبين حتى يُصبح لونها بنيًّا.
اقرأ أيضاً:
طريقة تحضير الصيادية اللبنانية بخطوات سهلة لتزيين سفرتك في رمضان
ارفعي الدجاج من الزيت، ثم قطعيه إلى شرائح متوسطة السُمك، ثم اتركيها جانبًا.
أذيبي الزبدة في المقلاة نفسها، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل الملون وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والفلفل الحار، وقلبي جيدًا.
أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الكريمة والجبن الكريمي والشيدر، وقلبي باستمرار حتى يذوب الجبن.
اقرأ أيضاً:
مادة غذائية تشترك بأغلب الأطعمة تعتبر “عدو الكلى” الحذر منها ولاسيما بموائد رمضان
أضيفي الدجاج والمعكرونة المسلوقة والبقدونس، وقلبي لمدة 3 دقائق حتى تمتزج المكونات، ثم قدميها ساخنة.
