تعتبر الفتة من الوجبات اللذيذة والشهيرة جداً في الوطن العربي على اختلاف طرق تحضيرها بين الدول العربية، إلا أنها تشترك بمكونات أساسية، وفي السطور التالية اخترنا لكي ثلاث طرق مميزة لإعداد الفتة الشهية.
الفتة السورية باللبن والطحينة
المقادير: ربع كغ حمص يابس، رغيف خبز مقطع مكعبات، ملعقة كبيرة سمنة، مكسرات حسب الرغبة، بهارات، بقدونس مفروم ناعم. بدوه الفته: كوب لبن زبادي. 2 ملعقة طحينة 2 سن ثوم مدقوق. عصير ليمونة. ملح وكمون. طريقة التحضير: ينقع الحمص قبل بيوم من التحضير ويسلق في اليوم التالي مع رشة كمون، نضع كمية من الطحينة مع الليمون، والثوم المهروس، والملح، والكمون، والفلفل الأسود ومرقة الحمص ويخلط المزيج. يتم تذوق الخليط للتأكد من النكهة إذا كان ينقصها أي توابل. القوام: ليس بغليظ ولا سائل بين البينين طريقة تطبيق الطبق: يصف الخبز المقلي ويرش عليه الملح والكمون قليلاً للتنكيه فقط، ثم يصف فوقه الحمص المسلوق ويرش الملح والكمون للتنكيه فقط. اقرأ أيضاً:طريقة تحضير سمبوسك البطاطا الحارة ووصفات مقبلات البطاطا بطرق سهلة
وبعد ذلك يضاف خليط الطحينة المعد سابقاً وتضاف المكسرات والبابريكا للزينة ومن ثم يحمى السمن نفسه الذي قلي فيه المكسرات ويوضع مباشرة على الطبق. ملاحظة: بعد وضع السمن على الطبق يأكل مباشرة لا يترك حتى يبرد.الفتة المصرية بالخل والثوم
كوب أرز، ٢ رغيف خبز، ٤ ملاعق كبيرة ثوم مفروم، صلصة بندورة، زبدة، مرق اللحم، كوب خل، بصلة متوسطة وورق غار لسلق اللحم، ١ كيلو لحمة، ملح وفلفل ومستكة مطحونة. اقرأ أيضاً:مادة غذائية تشترك بأغلب الأطعمة تعتبر “عدو الكلى” الحذر منها ولاسيما بموائد رمضان
طريقة التحضير: أسلقي اللحم في ماء وأضيفي له ورق الغار والمستكة وبصلة متوسطة الحجم، اتركي اللحم على النار حتى ينضج. قومي بإعداد الأرز من خلال وضع القليل من الزبدة في إناء ثم يضاف له كمية مناسبة من شوربة اللحم، يترك الأرز حتى يغلي ثم يتم تهدئة النار حتى ينضج. يقطع الخبز لقطع صغيرة ثم يوضع في إناء ليتم تحميصه. يتم تجهيز صلصة الفتة من خلال تحمير الثوم المفروم في السمن حتى يصبح لونه ذهبي ثم يضاف له الخل. تضاف الصلصة على السمن والثوم والقليل من شوربة اللحمة وتترك حتى يصبح قوامها سميك ويضاف لها الملح والفلفل الأسود. بعد الانتهاء من تسوية كل الطعام يوضع الخبز المقطع مع قليل من الصلصة في صينية التقديم ثم الأرز ثم يوضع الصلصة فوق الصينية بأكملها مع وضع قطع لحم، وتقدم ساخنة. اقرأ أيضاً:طريقة تحضير كريب الشمندر وثلاث وصفات أخرى لكريب شهي وسريع الإعداد
