تعد شاورما اللحم من أكثر الوجبات المطلوبة والتي يحبها كافة الشعوب العربية
ولها الكثير من الميزات التي تجعلها على رأس الكثير من الوجبات التي يطلب الجميع تناولها
كما تعتبر أيضًا طعام شرقي يفضله الصغار والكبار ، ويتم تحضيره من اللحم أو الدجاج المشوي
[caption id="attachment_363875" align="aligncenter" width="585"]
تحضير "شاورما اللحم " بطريقة سهلة ولذيذة[/caption]
مكونات شاورما اللحم
- كيلو غرام من اللحم.
- أربعة فصوص ثوم مهروس.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ثلث كوب من الخل الطبيعي.
- ملعقة صغيرة من الهال الناعم.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة كبيرة من الملح ( حسب الرغبة).
- ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
- حبة بندورة متوسطة الحجم (مفرومة).
- نصف حبة فلفل أخضر كبير مقطعة إلى شرائح.
- حبة كبيرة من البصل.
- أربع ملاعق كبيرة من السماق.
- كوب من البقدونس المفروم.
- مخلل مقطع بشكل طولي.
- أرغفة من خبز الصاج.
اقرأ أيضًا: فاهيتا الدجاج بالفرن..أكلة سريعة وسهلة التحضير
مكونات صلصة الطحينة
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- كوب من الطحينة.
طريقة تحضير شاورما اللحم
نقوم بتقطيع اللحم إلى شرائح طولية رفيعة ووضعه جانباً و بعد ذلك نقوم بإحضار طبق زجاجي عميق ونقوم بوضع الثوم، والزيت، والخل، والبهارات، والكزبرة، والفلفل الأسود، والكركم، والقرفة، والملح في الطبق، ثمّ نقوم بتقليب جميع المكونات التي وضعناها مع بعضها جيداً
وبعد أن يتم خلطهم جيداً نقوم بإضافة شرائح اللحم إلى المكونات في الطبق الزجاجي وتقليبهم جيداً بالخلطة ثمّ نقوم بتغليف الطبق بغلاف الأطعمة البلاستيكي وتركه في الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة.
نقوم بوضع مقلاة متوسطة العمق على النار ووضع زيت في المقلاة ثمّ رفع شرائح اللحم من الخليط بواسطة الشوكة ووضعها في الزيت المسخن وتقليبها على الجانبين على نار قوية إلى أن تجف
وبعدها نقوم بإضافة التتبيلة إلى شرائح اللحم ونضيف كوب من الماء إليهم ومن ثم نقوم بتخفيف النار على اللحم إلى أن ينضج ثمّ نرفع درجة حرارة النار ونقلبه قليلاً على النار العالية إلى أن يجف تماماً.
نضيف بعد ذلك البندورة المفرومة والفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح اللحم ونقوم بتقليب الجميع على نار قوية إلى أن يذبل الفلفل وبهذا يصبح الطبق جاهز نقوم برفعه عن النار وتركه جانباً (مع مراعاة أن تبقى دافئة).
اقرأ أيضًا: 5 نصائح للوقاية من الجفاف أثناء الصيام.. أهمها الابتعاد عن تناول الماء بكثرة
تحضير صلصة الطحينة
نضع الطحينة، والماء، والليمون، والملح، والكمون، والخل في طبق خلط عميق، ونقوم بخفق المكونات باستخدام الشوكة أو المضرب اليدوي إلى أن تمتزج تماماً وفي حال كانت كثيفة جداً بالإمكان إضافة الماء تدريجياً إلى أن تصبح مناسبة.
نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح رقيقة ثمّ نقوم بإضافة الخل للبصل وننقعه لمدة عشر دقائق ثمّ نقوم بإخراجه من الخل قبل وضعه بالسندويشات مباشرة.
نفتح رغيف الخبز وندهنه بصلصة الطحينية ونقوم بوضع القليل من الشاورما بالخبزة، ثمّ وضع شرائح البصل، ونثر بعض السماق والبقدونس ثمّ نلف صندويش الشاورما جيداً ونقدمها بجانب المخللات المتنوعة والبطاطا المقلية.
