[box type="shadow" align="aligncenter" class="" width=""]طريقة عمل المنسف[/box]
[tie_list type="lightbulb"]
- يمكنك معرفة طريقة عمل المنسف وذلك من خلال تحضيره بحليب الجميد وطهيه باللحم، كما يقدم مع الأرز بنكهة السمن.
- كما أن عند إضافة الأرز يتم تقطيع اللحم وأحيانًا تضاف رأس الذبيحة بعد غليها وطهيها في منتصف طبق المنسف، حيث يتم قطف الفول مع البقدونس المفروم واللوز والصنوبر المحمص.
- وبجانب ذلك يتم تقديم الجميد اللبناني وبعض المقبلات مثل البصل الأخضر والجرجير والمخللات.
القيم الغذائية لوجبة المنسف
[tie_list type="plus"]- السعرات الحرارية 1130
- بروتين 67 جم
- مجموع الدهون 13 جرام
- الكربوهيدرات 178 جرام
- الألياف الغذائية 4 جم
- صوديوم 350 ملي جرام
- الكوليسترول 132 ملي جرام
[divider style="solid" top="20" bottom="20"]
[box type="shadow" align="aligncenter" class="" width=""] طريقة عمل المنسف الأردني[/box]
[tie_list type="thumbup"]
- نقدم لك عزيزي القارئ في الأسطور التالية طريقة عمل المنسف خطوة بخطوة التي قد تكفي لـ 4 أشخاص، بجانب أهم النصائح والتوصيات التي يجب عليك اتباعها عند إعداد هذا الطبق.
- وذلك لأن المنسف الأردني من أكثر الأطباق اللذيذة التي تفضلها منطقة الشام بين سوريا والعراق والأردن وفلسطين ، لكنها يعد الطبق الوطني في الأردن والطبق الشعبي في فلسطين.
- وفي الأسطر التالية يمكنك التعرف على أهم الوصفات لتحضير طبق منسف الأردني في المنزل بمكونات مختلفة.
مقادير المنسف الأردني
مكونات اللحم المسلوق: [tie_list type="starlist"]- 2 كيلو جرام من لحم الضأن مقطعة إلى قطع كبيرة.
- 2 ملعقة من الملح.
- 10 فصوص من الفلفل الأسود والهيل.
- عيدان من القرفة.
- ملعقة كبيرة من البهارات مشكلة أو التوابل المخصصة للمنسف.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى أرباع.
- 3 أوراق من الغار.
المكونات المستخدمة في أرز المنسف
[tie_list type="starlist"]- ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
- ربع كوب من السمن.
- ملعقتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- أربعة أكواب ونصف من الماء.
المكونات المستخدمة لعمل لبن المنسف
[tie_list type="starlist"]- نصف كيلو جرام من اللبن العادي أو المختلط مع حليب البقر.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- كوبان من اللبن.
- ربع كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة من توابل منسف أو توابل مخلوطة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- خبز مخبوز و مكسرات و بقدونس مفروم.
[box type="shadow" align="aligncenter" class="" width=""] طريقة تحضير المنسف الأردني[/box]
[tie_list type="thumbup"]
- في البداية لمعرفة طريقة عمل المنسف ، لابد من غسل الأرز عدة مرات وانقعه في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
- نضع اللحم والبصل في قدر متوسط القليل من الماء.
- أغلي اللحم على نار عالية حتى يغلي، ثم قم بإزالة الرغوة من على سطح الماء.
- يمكنك إضافة الهال والقرفة والغار والملح والفلفل الأسود والتوابل.
- يُغطّى الوعاء ويُغلى اللحم لمدة ساعتين على نار متوسطة، ثم يصفى اللحم ويُترك المرق جانبًا.
- نضع اللبن مع االرائب والنشا المذاب في الماء والكركم في قدر متوسطة الحجم.
- قم بإضافة المكونات في المضرب حتى يصبح ملمسها ناعمًا.
- ثم ضعي القدر على نار متوسطة وحركيها بملعقة خشبية حتى يبدأ الحليب في الغليان.
- ضيفي كوب من مرق اللحم إلى الحليب واتركي الخليط حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
- يمكنك إضافة اللحم إلى الحساء واتركييه يغلي حتى يمتص اللحم طعم الحساء.
- قومي بوضع السمن في قدر متوسطة الحجم حتى يذوب، ثم نضع الأرز فيه ونقلب لمدة ثلاث دقائق.
- يتم إضافة بعد ذلك الماء والكركم إلى الأرز مع التقليب ثم يضاف الماء ويغطى القدر لطهي الأرز لمدة ثلاثين دقيقة على نار هادئة.
- قومي بوضع خبز التورتيلا في صينية واسعة، ثم وزعي القليل من الحساء، وغطيه بالأرز.
- يمكنك تزيين طبقالمنسف بالمكسرات المقلية والبقدونس وصبي الحساء في وعاء عميق.
[divider style="solid" top="20" bottom="20"]
[box type="shadow" align="aligncenter" class="" width=""] طريقة عمل المنسف بالدجاج[/box]
[tie_list type="lightbulb"]
- يعد الدجاج من أكثر أنواع اللحوم التي يتم تناولها بكثرةن وذلك يرجع إلى مذاقها اللذيذ وشكلها الرائع عند التقديم ، كما يمكن استخدامها في العديد من الأطباق اللذيذة.
- وقد تحتوي الدواجن على العديد من العناصر المخصصة لجسم الإنسام، وقد تختلف طرق طهيها وتحميرها في الفرن عند اللحوم، ويمكنك التعرف على طريقة عمل المنسف بالدجاج.
مكونات وجبة المنسف بالدجاج
[tie_list type="checklist"]- دجاجة نظيف ومقطعة إلى أربع أو ثماني قطع حسب الرغبة.
- كيلو من الأرز.
- نصف كيلو لبن جميد.
- رأس البصل.
- كوب زيت نباتي.
- ثلاث فصوص ثوم.
- بعض أوراق الغار.
- عود قرفة.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربع حبات من الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- الماء حسب الحاجة.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المختلطة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة بهار السماق.
- كوب من عصير الليمون.
- فلفل حار.
طريقة تحضير وجبة المنسف بالدجاج
[tie_list type="checklist"]- قم عزيزي القارئ بختيار وعاء عميق ونضع فيه أرزًا مع كوبين من الماء الدافئ، وأضف عليهم ملعقة كبيرة من الكركم وملعقة كبيرة من الملح.
- كما يمثل الملح دورًا هام عند طهي الأرز، حيث يساعد على عدم كسره أثناء الطهي.
- ضع القليل من الزيت النباتي في قدر مناسب، ويمكنك إضافة البصل المفروم بعد تقطيعه إلى مربعات صغير، وأيضًا الفلفل الحار وقلبهما على نار متوسطة حتى تذبل البصل.
- وبعد ذلك يمكنك إضافة الدجاج النظيف والمفروم وقلبه جيدًا مع البصل واتركيه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- أضيف التوابل التي تم ذكرها في الأسطر السابعة مع ملح الطعام وقلب جميع المكونات جيدًا واتركيها لمدة ربع ساعة على نار هادئة.
- تقوم بالبدأ تدريجيًا بإضافة الماء إلى الخليط السابق، حتى يصبح الدجاج طريًا تمامًا.
- وفي الخطوة التالية نضع الحليب المجفف في وعاء مناسب ونضيف كوبين من الماء الدافئ ونضعه جانباً لمدة نصف ساعة.
- ثم نقوم بوضع الخليط اللبناني من الجميد وملعقتين كبيرتين من اللبن وأخرتين كبيرتين من عصير الليمون الطبيعي والنشا في الخلاط الكهربائي لمدة ربع ساعة ثم نصف جيد.
- وبعد ذلك قم بوضع قطع الدجاج المسلوق في صينية بحجم مناسب ونضع الفلفل الحلو والسماق وقليل من عصير الليمون الطبيعي ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تأخذ اللون الذهبي.
- وف الخطوة التالية نضيف خليط الحليب إلى حساء الدجاج المصفى جيدًا من التوابل.
- ونضع الخليط على نار عالية حتى يغلي جيدًا ، وبعد أن يغلي نتركه على نار لمدة ربع ساعة.
- وهكذا نكون ثد أوضحنا أبسط طريقة عمل المنسف بالدجاج بالخطوات في المنزل.
[divider style="solid" top="20" bottom="20"]
