تعدُّ حلاوة الجبن واحدة من أطيب وأشهر الحلويات السورية، لأنها تتميز باحتوائها على كمية كبيرة من البروتين
بالإضافة لاحتوائها على عناصر غذائية مهمة للصحة.
كما تُعتبر حلاوة الجبن، صحية بالنسبة لمرضى السكري، وتعمل على الخفض من نسبة الكوليسترول الضار في الدم
وتشتهر في كل محافظتي حمص وحماة السوريتين.
ويمكن إعداد حلاوة الجبن بعدة طرق مختلفة، كما يمكن اعتماد نوعين من الجبن في إعدادها
وهما العكاوي والموزاريلا، وفيما يلي شرح لطريقة تحضيرها بالجبن العكاوي.
[caption id="attachment_290520" align="alignnone" width="641"]
حلاوة الجبن السورية[/caption]
طريقة عمل حلاوة الجبن السورية بالجبن العكاوي
المكونات:
[tie_list type="h
eart"]
- 500 جرام من الجبن العكاوي
- كوب من السميد الناعم
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- قطر
- كوب قشطة
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
[/tie_list]
طريقة التحضير:
يجب وضع الجبن في الحمام المائي في إناء على النار المتوسطة الحرارة، ثم نقلب الجبن بالملعقة الخشبية جيداً
وبعد ذلك نضع السميد مع الخليط السابق، ثم نقلب باستمرار إلى الحصول على العجينة اللينة القوام.
نضع نصف كوب من القطر مع العجينة، مع الاستمرار في التقليب إلى أن تتشرب العجينة القطر
والحصول على العجينة السهلة الفرد وبعد ذلك يجب علينا فرد العجينة في صينية مدهونة بالقطر
ثم نشكل العجينة بالحجم الذي نرغب فيه باستخدام السكين، ونضع مقدار من القشطة في كل قطعة من الحلاوة، ثم نلفها على شكل رول (دائري).
مكونات القشطة
[tie_list type="starlist"]
- كوبان من الماء.
- كوب من الحليب المجفف.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
[/tie_list]
طريقة تحضير القشطة
نضع كل من الماء والحليب والدقيق معاً في إناء على النار، مع التقليب جيداً بالمضرب اليدوي إلى ذوبان الحليب.
ونهدأ الحرارة إلى درجة الحرارة المتوسطة، ونقلب بالملعقة الخشبية إلى الحصول على خليط سميك القوام.
نضيف القشطة إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب جيداً، ثمّ نضيف ماء الزهر مع التقليب
وبعد ذلك نضع القشطة في وعاء وتترك إلى أن تبرد.
مكونات التزيين
[tie_list type="lightbulb"]
- فستق حلبي مبشور.
- كرات من البوظة العربية بنكهات مختلفة.
- جوز هند أبيض.
[/tie_list]
