طريقة تحضير البامية
مقادير اللحمة
- 1 كيلو من اللحمة
- 1 بصل مقطعة شرائح
- قرن فلفل حار
- ورقة غار
- 6 حبات هيل
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة ملح كبيرة
- عود من القرفة
مقادير البامية
- زيت نباتي لقلي البامية
- 1 أسنان ثوم مهروس
- 1 كيلو بامية
- 3 حبات بندورة معصورة
- 2 ملعقة كبيرة رب البندورة
- ملعقة صغيرة بهار مشكل
- ورق كزبرة للزينة
مقادير الأرز
- 1 كوب أرز
- نصف كوب شعيرية
- كوب ماء
- ملح
طريقة تحضير البامية
| نضع اللحمة داخل الطنجرة ونسكب المياه على نار قوية حتى يغلي الماء. |
| نزيل الرغوة الظاهرة على الوجه. |
| نضيف إلى اللحمة البصل والفلفل وورق الغار والهيل والملح والقرفة. |
| نترك الطبق على نار متوسطة لينضج اللحم تمامًا. |
| نقوم بقلي البامية في المقلاة إلى أن يصبح لونها ذهبيًا تقريبًا. |
| نخرج اللحمة من الطنجرة ونضعه جانبًا. |
| نقوم بتحضير عصير الطماطم، نغسل الطماطم ونقشرها، ونخلطها بالخلاط. |
| نغلي عصير الطماطم داخل طنجرة ثم نضيف البامية المقلية واللحمة والقليل من مرق اللحمة. |
| نضيف الثوم المهروس وقليل من رب البندورة والملح والفلفل الأسود، وبإمكانك إضافة ملعقة صغيرة من دبس الرمان. |
| نغطي الطنجرة على نار متوسطة إلى أن تنضج البامية، ويجب أن تكون المرقة متماسكة. |
| نقدم البامية في طبق عميق. |
| ونجهز الأرز مع الشعيرية في طنجرة، نضيف قليل من الزيت ونضع الشعيرية ليصبح لونها ذهبيًا، وبعدها نضيف كوبًا من الماء والملح. |
| نضع الأرز المنقوع والمغسول داخل الطنجرة، ونتركه على نار متوسطة إلى أن يتشرب الأرز الماء. |
| نخفض النار إلى الهادئة حتى ينضج الأرز تمامًا. |
