ومن حلويات رمضان الشهية الرز بالحليب ويتكون من:
- أرز
- حليب
- سكر
- ماء زهر
- مستكة
- مكسرات
المقادير
- كوب من الأرز المصري (قصير الحبة).
- 2 ليتر من الحليب (طازج).
- ملعقة ونصف نشاء الذرة.
- كوب سكر.
- نصف كوب فستق حلبي مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من المستكة.
- قليل من ماء الزهر.
طريقة التحضير
ننقع الأرز بالماء الدافئ. نضع الأرز بمائه في إناء على نار هادئة ونغليه لعشر دقائق. نرفع الإناء عن النار ونصفي الأرز، ونضعه في وعاء جانبي. نضيف النشاء إلى الحليب قبل تسخينه ونحرك حتى يذوب. نسكب الحليب إلى الأرز، ونضعهم على نار هادئة ونحرك باستمرار. نطحن حبات المستكة مع قليل من السكر ونضيفها إلى الحليب ونحرك. نضع ماء الزهر ونحرك قليلًا ثم نرفع القدر عن النار بعد التأكد من استواء الأرز. نصب الرز بالحليب في أطباق صغيرة، ونزين بالفستق.. يقدم باردًا أو ساخنًا.ملاحظة: يُمكن الاستغناء عن ماء الزهر إن كنت لا تحب مذاقه.. ولست بحاجة إلى نقع الأرز إذا أضفت النشاء، فالنشاء يؤدي إلى تماسك الوصفة، فبدلًا من إضافته يمكنك الاعتماد على النشاء الموجود في الأرز، وذلك بوضعه مع مائه في الطبق بعد نقعه.
