طريقة تحضير الشاكرية باللحمة وسلطة الجرجير

نشر في 26 فبراير, 2025 | 22 مشاهدة

تعتبر الشاكرية من المأكولات المحبذة في بداية رمضان وكذلك في بداية كل عام فمن العادات الشامية طبخ الطعام باللبن ليكون مبشرا بالخير بلونه الأبيض.

المكونات: - 500 غرام لحم ضأن أو بقري (مقطع مكعبات) - 1 كيلو لبن زبادي عالي الدسم - ملعقة كبيرة نشاء ذرة أو دقيق - 4 فصوص ثوم مفروم - 1 ملعقة صغيرة ملح - نصف ملعقة صغيرة قرفة - نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (هيل، قرنفل، ورق غار) - زيت زيتون للقلي - نعنع مجفف للتزيين طريقة التحضير: 1. طهي اللحم: - في قدر، اسلق اللحم مع كوبين ماء وبهارات مشكلة حتى ينضج (حوالي 45 دقيقة). احتفظ بمرق اللحم. - اقلي مكعبات اللحم في زيت زيتون حتى تتحمر قليلاً، ثم اتركها جانبا. 2. تحضير اللبن: - اخفقي اللبن مع النشاء والملح في وعاء حتى يصبح المزيج متجانسا. - سخني كوبًا من مرق اللحم تدريجيًا، ثم أضفه إلى خليط اللبن مع التحريك المستمر (للتثبيت ومنع التفحيم). 3. دمج المكونات: - اسكبي خليط اللبن على نار هادئة في القدر، واستمر في التحريك حتى يبدأ بالغليان. - أضف اللحم المحمر وحرك بلطف. اترك الخليط على نار خفيفة 10 دقائق. 4. التزيين: - اقلي الثوم المفروم في زيت زيتون حتى يصبح ذهبيًا، ثم رشه فوق الطبق مع النعناع المجفف. - قدم الشاكرية ساخنة مع أرز أبيض أو خبز. طريقة تحضير سلطة الجرجير المكونات: - 3 أكواب جرجير طازج (مغسول ومجفف) - 1 حبة طماطم مقطعة مكعبات - 1 خيار مقطع شرائح رفيعة - ربع كوب بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة - ملعقة كبيرة سماق - عصير ليمونة - 3 ملاعق زيت زيتون - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة طريقة التحضير: 1. تحضير الخضروات: - في وعاء كبير، اخلطي الجرجير مع الطماطم والخيار والبصل. 2. تحضير الصلصة: - في كوب صغير، اخفقي زيت الزيتون، عصير الليمون، السماق، الملح، والفلفل. 3. التقديم: - اسكبي الصلصة على السلطة وقلبيها بلطف. - قدميها مباشرة كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية. ملاحظة: يمكن إضافة رمان أو جوز مقطع إلى سلطة الجرجير.

طريقة تحضير الشاكرية باللحمة وسلطة الجرجير

تعتبر الشاكرية من المأكولات المحبذة في بداية رمضان وكذلك في بداية كل عام فمن العادات الشامية طبخ الطعام باللبن ليكون مبشرا بالخير بلونه الأبيض.

الأكثر قراءة

أحدث المقالات

الطقس