طريقة الشاورما التركي الأصلية
تعتبر الشاورما أكلة أصلها تركي ولكن سرعان ما انتشرت في بلاد الشام ومنها انتقلت إلى البلاد الأخرى، وتعتبر من أشهى وجبات الشاورما التي يحبها الجميع واليكم طريقة تحضير الشاورما في المنزل بطريقة سهلة المكونات- سبع شرائح من صدور الدجاج المخلية، مقطعة إلى شرائح طولية.
- حبتان من الفلفل الملون، مقطعتان إلى شرائح.
- ثمرة طماطم مقطعة إلى مكعبات.
- ثمرة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- خمسة فصوص ثوم مفرومة ناعمًا.
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رانش صوص.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات الشاورما.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة كبيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- مخلل وبطاطس مقلية كإضافات.
- خبز الصاج أو التورتيلا أو الخبز اللبناني، اختاري ما تفضلينه أو ما يتوفر لديك.
- طريقة تحضير الشاورما سهلة فقط قومي اولا بتتبيل شرائح الدجاج باستخدام كافة بهارات الشاورما مع إضافة الحليب، الطحينة، والثوم. اتركيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، مع تقليبها في التتبيلة كل نصف ساعة.
- لتحضير الشاورما، ابدئي بقلي شرائح البصل في الزيت حتى تذبل بعدها، أضيفي الدجاج مع تتبيلته وقلبيه حتى يتبخر الماء ويبدأ بالنضوج.
- ثم أضيفي شرائح الفلفل والطماطم، وقلّبي المكونات معًا حتى تنضج تمامًا، ثم اخرجيها من الزيت.
- افردي الخبز الذي اخترته من بين الأنواع الثلاثة وضعي كمية مناسبة من الشاورما في كل قطعة.
- أضيفي رانش صوص، مخلل، وبطاطس مقلية، ثم لفي الخبز ليأخذ شكل الساندويتش.
- سخني الساندويتشات في جهاز السيب وقدميها ساخنة، هذه الوصفة تكفي لعشرة أشخاص.
طريقة تحضير الشاورما اللحم المصرى
تختلف طريقة تحضير الشاورما المصري عن طرق عمل الشاورما الأخرى سواء كانت السوري أو التركي، فلها مذاقها الخاص، واليكم طريقة عمل الشاورما المصري الأصلية مكونات التحضير- نصف كيلو لحم مقطع شرائح رفيعة طولية
- بصلة مقطعة جوانح
- طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
- بقدونس مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- التتبيلة ملح
- فلفل
- بهارات
- كركم
- رشة كمون
- كزبرة
- ربع كوب زيت حوالي 3 ملاعق
- ملعقة كبيرة خل
- قطعة زبدة
- ملعقة كبيرة زيت
- بصلة مبشورة
- ابدئي بتتبيل اللحم من خلال خلط الزيت مع البصل المبشور، التوابل، والخل. قلّبي المزيج جيداً حتى تتغطى قطع اللحم بالكامل.
- أضيفي اللحم إلى الخليط وقلّبي مجددًا. اتركيه يتبل بينما تقومين بتحضير الخضار.
- في مقلاة أو صينية، سخّني ملعقة من الزيت مع قطعة من الزبدة، بمجرد أن يسخن الزيت والزبدة، أضيفي اللحم واتركيه دون تقليب حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- بعد أن يتغير لون اللحم، قلّبي جيداً وأضيفي شرائح البصل المشوحة، وقلبيها حتى تذبل ثم أضيفي الثوم وقلّبي حتى تظهر رائحته بعدها، أضيفي الطماطم وقلّبي الخليط، وأخيراً قبل رفع المقلاة عن النار، أضيفي البقدونس وأعطي الخليط تقليبه أخيرة.
- قدّمي الشاورما في عيش كيزر كما في المحلات، أو في خبز عادي مع سلطة الطحينة.
أسهل طريقة تحضير الشاورما الفراخ السوري في المنزل
تعتبر شاورما الفراخ السوري من الوجبات التي انتشرت مؤخرا في الفترة الأخيرة، وذلك بعد نزوح السوريين إلى مصر، فقد قاموا بتقديم الشاورما بمذاق رائع أعجب الجميع، واليكم طريقة تحضير الشاورما السوري بكل أسرارها المكونات- 900 جرام من صدر الفراخ مقطع شرائح طويلة ورفيعة.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- ثلث كوب عصير ليمون حامض.
- معلقة ونصف صغيرة سماق.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
- 2 معلقة صغيرة كمون.
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ربع معلقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ربع صغيرة ملح.
- ابدئي بتحضير وعاء عميق وضعي فيه الدجاج مع الزيت، الثوم، عصير الليمون، والبهارات.
- قلّبي المكونات حتى تتجانس تمامًا، ثم غطي الوعاء بورق نايلون لاصق واتركيه في الثلاجة طوال الليل حتى يتشرب الدجاج التتبيلة جيداً.
- في اليوم التالي، حضّري صينية فرن وغلّفيها بورق زبدة، ثم ضعي فيها مزيج الدجاج.
- سخني الفرن على 200 درجة مئوية وادخلي الصينية لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج.
- بعد انتهاء المدة، أخرجي الصينية من الفرن وقدمي الدجاج مع الثومية والبطاطس والأرز البسمتي أو الخبز السوري.
