وصفة مميزة لـ طريقة تحضير الفلافل السورية (الطعمية) في المنزل

طريقة تحضير الفلافل السورية:

• [tie_list type="checklist"]
  • حُمّص جاف.
  • بقدونس.
  • كزبرة.
  • ثوم.
  • بهارات.
  • زيت نباتي.
  [/tie_list]

• [tie_list type="checklist"]
  • كوب من الحمص المجفف الخام (يفضل عدم استخدام الحمص المسلوق المعلب، لأنه سيتحول إلى عجينة بسرعة خلال وضعه في الخلاط).
  • باقة بقدونس مفرومة.
  • باقة كزبرة مفرومة.
  • 3 فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الليمون (حمض الليمون).
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • القليل من بذور السمسم لتزيين الفلافل.
  • زيت نباتي للقلي.
  [/tie_list]

• نضع الحمص المجفف في الماء لمدة 24 ساعة، من أجل أن يسهل سلقه, ثم نقوم بسلقه وطحنه في الخلّاط.
• نضع الثوم والكزبرة المفرومة والبقدونس المفروم في الخلّاط ونضيف إليها البهارات لإضافة الطعم المميز في الفلافل، حيث نقوم بإضافة (مسحوق الكزبرة، الكمون، الفلفل الحار، الفلفل الأسود، قشر الليمون، عصير الليمون، ملعقة زيت الزيتون، والملح حسب الرغبة).
• نقوم بضرب المكونات السابقة بالخلّاط بشكل جيد للحصول على خليط متجانس.
• نأخذ كمية مناسبة من الخليط، ونكوره على شكل اقراص (يمكن استخدام الماء أو الزيت على اليدين لمنع تجمع المكونات) مع ضرورة تكوير الكرات بشكل جيد لمنع وجود فراغات أو تشققات فيه.
• نقوم برش القليل من السمسم على أقراص الفلافل.
• نضع أقراص الفلافل في زيت القلي (بعد أن يحمى بشكل جيد) بشكل متوالي، ونتركها في زيت القلي إلى أن يتحول لونها إلى الذهبي.
• نرفع أقراص الفلافل ونضعها على ورق ناشف لامتصاص الزيت الزائد، ونرش الفلافل بالسمسم المحمص, ويمكن رش الفلافل بالقليل من السماق الأحمر أيضاً.

طريقة التقديم:

القيمة الغذائية:

• السعرات الحرارية: 288
• الدهون: 7
• الدهون المشبعة: 1
• الكوليسترول: 0.5
• الكاربوهيدرات: 42
• البروتينات: 15

فيديو يشرح طريقة تحضير الفلافل