تعد فتة الحمص من أكثر الأطباق شهرة في بلاد الشام، وخاصة في سوريا، حيث أن دمشق تتميز بهذا الطبق، ولا يكاد يخلو شارع من شوارعها من أحد مطاعم الفتة، وتتألف من الحمص، واللبن، والطحينة، والخبز المحمص، والمكسرات، وهي تعد من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، كما ترتبط الفتة بفطور يوم الجمعة منذ مئات السنين في بلاد الشام، وذلك لأنها ذات قيمة غذائية عالية، وتزيد من الشعور بالنعاس، فإليكم طريقة تحضيرها على الطريقة السورية الأصيلة
[divider style="dashed" top="30" bottom="30"]
مكونات فتة الحمص
[tie_list type="starlist"]
- ستة أكواب من اللبن
- أربع أكواب من الحمص المسلوق
- أربعة أرغفة من الخبز المقطع والمحمص
- ربع كوب من عصير الليمون
- ربع كوب من الطحينة
- أربع حبات ثوم مهروسة
- ملعقة ملح صغيرة
- بقدونس مفروم
- صنوبر مقلي حسب الرغبة
[/tie_list]
[caption id="attachment_289377" align="aligncenter" width="456"]
تعد الفتة من أكثر الأطباق شهرة في بلاد الشام[/caption]
[divider style="dashed" top="30" bottom="30"]
طريقة تحضير فتة الحمص
[tie_list type="lightbulb"]
- نحضر طبق تقديم عميق
- نضع الخبز في طبق التقديم
- يوضع الحمص مع ماء السلق في وعاء متوسط الحجم، ثم يتم تسخينه على نار متوسطة
- نضع الطحينة، والثوم، واللبن، والملح، وعصير الليمون في طبق عميق، ثم نقلب المكونات بواسطة ملعقة عريضة، وذلك حتى تتكون صلصة ناعمة
- نوزع كمية قليلة من ماء سلق الحمص على الخبز في طبق التقديم
- نوزع كمية قليلة من الحمص على الخبز، ثم نوزع خليط الزبادي على الخبز والحمص حتى يغطى تماماً
- نزين فتة الحمص بالمزيد من الحمص الصحيح
- وأخيراً نوزع الصنوبر المقلي على فتة الحمص، والبقدونس
- يمكن إضافة القليل من حب الرمان للتزيين
- نقدم فتة الحمص مباشرة وهي ساخنة
[/tie_list]
[divider style="dashed" top="30" bottom="30"]
معلومات إضافية
[tie_list type="checklist"]
- مدة التحضير:30 دقيقة
- درجة الصعوبة: سهل
- تكفي لـ: 4أشخاص
[/tie_list]
يوجد أنواع عدة للفتة منها: فتة الدجاج.. من أشهى الأطباق بالمطبخ السوري
