طريقة تحضير الفريكة باللحمة وسلطة الجرجير

نشر في 24 فبراير, 2025 | 24 مشاهدة

من بين أشهر الأطباق السورية هي الفريكة والتي تزين السفرة الرمضانية وإلى جانبها اللبن أو السلطة حسب الرغبة.

المكونات: الفريكة باللحمة (لـ 4 أشخاص): - 2 كوب فريكة (مغسولة ومنقوعة لمدة 10 دقائق) - 500 غ لحم بقري أو خروف (مقطع مكعبات) - 1 بصلة مفرومة - 3 فصوص ثوم مفروم - 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم - 4 أكواب مرق لحم أو ماء - 1 ملعقة صغيرة كمون - 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة - ½ ملعقة صغيرة قرفة - ½ ملعقة صغيرة هيل - ملح وفلفل أسود حسب الرغبة - 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو سمن سلطة الجرجير: - 4 أكوب جرجير طازج - 2 طماطم مقطعة مكعبات - 1 خيار مقطع شرائح - ½ بصلة حمراء مفرومة ناعم - 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون - عصير ليمونة واحدة - 1 ملعقة صغيرة سماق - ملح وفلفل حسب الرغبة - (اختياري) رمان أو صنوبر محمص التحضير: 1. فريكة باللحمة: 1. تحضير اللحم: - سخن الزيت في قدر عميق، ثم اقلي مكعبات اللحم حتى تتحمر من جميع الجهات، أخرج اللحم واتركه جانبا. 2. تحمير البصل والتوابل: - في نفس القدر، اقلي البصل حتى يذبل، ثم أضف الثوم ومعجون الطماطم وقلبهم لدقيقة. - أضف التوابل (كمون، كزبرة يابسة، قرفة، هيل، ملح، وفلفل) وحركها مع البصل. 3. طهي الفريكة: - أعد اللحم إلى القدر، ثم أضف الفريكة المنقوعة وقلبها مع الخليط. - صب المرق أو الماء، واترك المزيج يغلي. غط القدر وخفف النار، اتركه ينضج لمدة 20-40 دقيقة حتى تمتص الفريكة السائل وتنضج. 2. سلطة الجرجير: 1. تحضير الخضار: - في وعاء كبير، اخلط الجرجير، الطماطم، الخيار، والبصل الأحمر. 2. صلصة الليمون: - في كوب صغير، اخفق زيت الزيتون، عصير الليمون، السماق، الملح، والفلفل. - اسكب الصلصة على السلطة وقلبها بلطف. 3.التقديم: - زين السلطة بحبات الرمان أو الصنوبر المحمص (اختياري). نصائح للتقديم: - قدم الفريكة ساخنة مع سلطة الجرجير على الجانب. - يمكن إضافة الزبادي أو سلطة تبولة كمقبلات إضافية. - اضبط كمية التوابل حسب الذوق، وأضف القليل من البقدونس المفروم للزينة.

طريقة تحضير الفريكة باللحمة وسلطة الجرجير

من بين أشهر الأطباق السورية هي الفريكة والتي تزين السفرة الرمضانية وإلى جانبها اللبن أو السلطة حسب الرغبة.

الأكثر قراءة

أحدث المقالات

الطقس