طريقة تحضير العدس الأصفر
المقادير: 1 كيلو عدس أصفر ماء طماطم جزر فصوص ثوم حبة هيل (حبهان) زبدة زيت ملح فلفل أسود كمون شطة طريقة تحضير العدس الأصفر:- اغسلي العدس الأصفر جيدًا ثم اسلقيه في ماء.
- على نار متوسطة، اغلي العدس لمدة نصف ساعة.
- أضيفي الطماطم والجزر إلى العدس.
- أضيفي الثوم واتركي المزيج على النار حتى يهدأ.
- ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي للحصول على شوربة ناعمة.
- سخني الشوربة وقدميها مع الليمون والفلفل الحار حسب الرغبة.
طريقة تحضير العدس الأصفر بالشعرية
المكونات: 1 كيلو جرام من العدس الأصفر 1 جزر 1 طماطم متوسطة 1 بصلة مفرومة 2 فص ثوم 1 ملعقة صغيرة كمون فلفل أسود حسب الذوق ملح حسب الذوق رشة سكر خطوات التحضير:- في وعاء، ضعي العدس الأصفر مع الطماطم والبصل والثوم.
- أضيفي الماء إلى المكونات.
- غطي الوعاء واتركيه على النار حتى يبدأ بالغليان.
- خففي النار وقلبي المكونات بين الحين والآخر حتى تنضج.
- بعد النضوج، ارفعي الوعاء عن النار ودعيه يبرد قليلاً، ثم استخدمي الخلاط الكهربائي لخفق المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم.
- في وعاء آخر، ضعي ملعقة من الزبدة أو الزيت وسخنيها، ثم أضيفي الشعرية وقلبيها حتى تكتسب اللون الذهبي.
- أضيفي الملح والفلفل والكمون ورشة السكر إلى الشعرية، ثم اتركي شوربة العدس على النار لمدة 10 دقائق حتى تنضج الشعرية.
- قدمي العدس مع الليمون والتوابل حسب الرغبة.
طريقة تحضير العدس الأصفر لعمل الكشري
المكونات: 1 كوب من الأرز (مغسول ونظيف) 2 كوب من العدس الأصفر (مغسول ونظيف) 1 ملعقة كبيرة من الملح (أو حسب الرغبة) كمون (حسب الذوق) 1 ملعقة من الزيت 2 حبة من الباذنجان 6 بيضات 4 حبات من البطاطس 4 حبات من الطماطم فلفل أخضر (حسب الرغبة) زيت للقلي طريقة عمل الكشري بالعدس الأصفر:- تحضير المكونات: اخلط الأرز مع العدس في إناء، ثم اغسله جيداً للتخلص من النشا الموجود في الأرز.
- الطهي: ضع خليط الأرز والعدس على النار، مع إضافة الماء حتى يغمره بمقدار 1 سم فقط.
- التتبيل: أضف ملعقة من الزيت وملح حسب الرغبة إلى الأرز والعدس.
- التغطية: غطِّ الإناء جيداً حتى تغلي المياه وتجف.
- الخلط: قلِّب المكونات جيداً حتى تنضج تماماً.
- التقليل: أغلق غطاء الإناء مرة أخرى، مع تقليل النار إلى شعلة صغيرة.
- النضج: بعد 10 دقائق، سيكون الأرز والعدس قد نضجا وجاهزان للتقديم.
- التقديم: يُفضل تقديم الأرز والعدس مع البيض المسلوق للحصول على وجبة متكاملة.
- سلق البيض: قم بسلق البيض جيداً.
- تحمير البيض: حمِّر البيض في السمن بعد سلقه حتى يصبح لونه ذهبياً.
