كيفية عمل الكريم كراميل
مكونات الكريم كراميل: - 2 كوب من الحليب كامل الدسم - 2 ملعقة كبيرة من القشطة أو الكريمة - 3 بيضات - صفار بيضة إضافي (في حالة استخدام البيض الأحمر) - فانيليا أو نكهة مضافة لإزالة رائحة البيض - قشر برتقال مبشور - في حالة استخدام البيض البلدي، يتم استخدام 4 بيضات كاملة - 4 ملاعق سكر لتحضير الكريمة - الكراميل - كوب من السكر كيفية عمل الكريم كراميل: والأن سنوضح كيفية عمل الكريم كراميل في الخطوات التالية: 1- جهزي 6 قوالب متوسطة الحجم لتحضير الكريم كراميل. 2- ضعي السكر في مقلاة على نار هادئة بدون تحريك، واتركيه حتى يتحول إلى كراميل بلون ذهبي داكن، مع الحرص على عدم احتراقه كي لا يصبح الطعم مرًا، صبي الكراميل في القوالب لتغطية قاعها بالكامل، واتركيه ليبرد تمامًا. تحضير الكريمة: 1- سخني الحليب والقشطة على النار حتى يصلان إلى الغليان، ثم أضيفي السكر حسب الرغبة (4 ملاعق تعتبر كافية لضبط الطعم). 2- في وعاء عميق، اخفقي البيض (3 بيضات وصفار بيضة) جيدًا باستخدام مضرب كهربائي مع الفانيليا أو أي نكهة مفضلة. 3- اسكبي قليلاً من الحليب المغلي على خليط البيض مع الخفق السريع، ثم أضيفي باقي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لمنع تخثر البيض والحفاظ على القوام السائل للكريمة. 4- قبل صب خليط الكريم على الكراميل، ضعي قليلًا من الماء البارد في القوالب لتأكيد تجمد الكراميل. 5- اسكبي خليط الكريمة فوق الكراميل في القوالب، مع ترك مسافة 1 سم من الأعلى، حيث يمكن أن يرتفع الكريم قليلاً أثناء الطهي. 6- ضعي القوالب في صينية عميقة (مثل البيركس)، واملئي الصينية بالماء المغلي حتى يصل إلى منتصف القوالب (حمام مائي). اخبزي في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة، اختبري النضج باستخدام عود خشبي؛ إذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أن الكريم كراميل جاهز، وإذا كان يحتوي على سائل، اتركيه لمدة 15 دقيقة إضافية ثم اختبري مرة أخرى. 7- بعد إخراج القوالب من الفرن، اتركيها لتبرد تمامًا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، قبل التقديم مرري سكينًا رفيعًا حول حواف القالب لتسهيل إخراج الكريم كراميل، وضعيه على نار هادئة لمدة 30 ثانية ليذوب الكراميل وينسكب على الكريمة.
السعرات الحرارية في الكريم كراميل
الكريم كراميل هو من الحلويات التي يمكن أن تساهم في زيادة الوزن، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة؛ لاحتوائها على نسب عالية من الدهون والسكريات. لذلك، يسعى البعض من محبي الحلويات، وخاصة أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، لمعرفة كمية السعرات الحرارية في الكريم كراميل لتحديد الكمية المناسبة التي يمكنهم تناولها. السعرات الحرارية، أو "الكالوري"، هي وحدة قياس الطاقة التي يحتاجها الجسم ويحصل عليها من الأطعمة والمشروبات، طبيًا يحتاج الجسم إلى كمية معينة من السعرات الحرارية يوميًا، حيث تحتاج النساء البالغات إلى حوالي 2000 سعرة حرارية يوميًا، بينما يحتاج الرجال إلى حوالي 2500 سعرة حرارية. بالنسبة للسعرات الحرارية في الكريم كراميل، وفقًا لمصادر موثوقة مثل وزارة الزراعة الأمريكية، تختلف كمية السعرات بحسب الوزن، يحتوي كل 100 جرام من الكريم كراميل على 146 سعرة حرارية، بينما يحتوي كوب من الكريم كراميل يزن حوالي 153 جرامًا على 223 سعرة حرارية، كما ذكرت الوزارة أن وصفة كريم كراميل تزن 1531 جرامًا تحتوي على 2228 سعرة حرارية، وفقًا لموسوعة ويكيبيديا، يحتوي كل 150 جرام من الكريم كراميل على 145 كيلو كالوري.
في النهاية، فإن كيفية عمل الكريم كراميل يتطلب خطوات بسيطة تشمل تسخين الحليب مع السكر والفانيليا، خلطه بالبيض، ثم سكبه فوق طبقة من الكراميل السائل، يُخبز في الفرن حتى يتماسك، ويُقدم باردًا للحصول على نكهة لذيذة، وهذه ببساطة هي كيفية عمل الكريم كراميل.
تعرف أيضا: كيفية صنع الشوكولاتة
