من المطبخ إلى الطاولة.. طريقة تحضير الساتاي مع صلصة الفول السوداني الشهية

تاريخ الساتاي: رحلة عبر الثقافات الآسيوية

طريقة تحضير الساتاي

المكونات:

لمزيج الدجاج:

• 500 غرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 2 ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة السمك.
• 1 ملعقة كبيرة من بودرة الكاري.
• 2 فصوص من الثوم، مهروسة.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر البني.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

لصوص الفول السوداني:

• 1 كوب من زبدة الفول السوداني الناعمة.
• 1 كوب من حليب جوز الهند.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة السمك.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملاعق كبيرة من سكر النخيل أو السكر البني.
• 1 ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
• 1 فص ثوم، مهروس.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المجروش (اختياري).

طريقة تحضير الساتاي:

تحضير الدجاج:

التتبيلة:

1. في وعاء كبير، اخلطي صلصة الصويا، زيت السمسم، صلصة السمك، بودرة الكاري، الثوم المهروس، الزنجبيل المبشور، الكركم، السكر البني، وعصير الليمون.
2. أضيفي شرائح الدجاج إلى الخليط وقلبيها جيدًا حتى تتشرب التتبيلة بالكامل.
3. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 2 إلى 4 ساعات على الأقل (يُفضل تركه طوال الليل لتحصيل أفضل النكهات).

التحضير للشواء:

1. سخني الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة إلى عالية.
2. ضعي شرائح الدجاج المتبلة على أسياخ. إذا كنتِ تستخدمين الأسياخ الخشبية، انقعيها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.
3. اشوي الدجاج لمدة 4-5 دقائق على كل جانب، أو حتى ينضج بالكامل.

تحضير صوص الفول السوداني:

1. في قدر صغير على نار متوسطة، اخلطي زبدة الفول السوداني وحليب جوز الهند وقلبي حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة ناعمة.
2. أضيفي صلصة الصويا، صلصة السمك، عصير الليمون، سكر النخيل، بودرة الكاري، والثوم المهروس.
3. استمري في التحريك حتى تتجانس المكونات وتسخن الصلصة. إذا كنت تفضلين الصلصة حارة، أضيفي الفلفل الحار المجروش.
4. اتركي الصلصة لتبرد قليلًا قبل التقديم.