ماهو أصل الحمص
الحمص هو طبق تقليدي يعود أصله إلى منطقة الشرق الأوسط، ويُعتبر جزءًا من المطبخ العربي المتوسطي. تاريخ الحمص قديم جدًا ويعتقد أنه بدأ في بلاد الشام أو بلاد ما بين النهرين، حيث كانت زراعة الحمص، النبات المستخدم في تحضير هذا الطبق، شائعة منذ آلاف السنين. الحمص، الذي يتكون من الحمص المطحون مع الطحينة وعصير الليمون والثوم، كان يُعتبر طعامًا أساسيًا في الحمية الغذائية للمجتمعات القديمة في هذه المنطقة. اليوم، انتشر الحمص عالميًا وأصبح جزءًا من المأكولات المتنوعة في مختلف الثقافات، لكنه لا يزال يحتفظ بجذوره العميقة في المطبخ العربي.المقادير
المكونات:- كوب ونصف من الحمص المنقوع في الماء طوال الليل مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- 3 فصوص من الثوم
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة كبيرة من الطحينة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة تحضير الحمص
والان سنوضح طريقة تحضير الحمص والخطوات المتبعة في ذلك في التالي:- قومي بسلق الحمص في قدر مع رشة ملح لمدة ساعة.
- بعد السلق، ضعي الحمص في الخلاط مع الثوم، الطحينة، عصير الليمون، والملح.
- ضعي الحمص في طبق التقديم، اسكبي زيت الزيتون فوقه، رشي الفلفل الأسود، وزيّنيه بحبوب الحمص والبقدونس.
طريقة تحضير الحمص بالكمون
المكونات:
- 300 غرام حمص منقوع - ملعقة صغيرة من مسحوق الحمص - 25 مل عصير ليمون - ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكمون - 30 مل زيت زيتون - رشّة ملح (حسب الرغبة) - 20 غرام ثوم - رشّة بهارات (حسب الرغبة) - 4 قطع ورق نعناع (للتزيين)طريقة تحضير الحمص بالكمون
والأن سنوضح خطوات طريقة تحضير الحمص بالكمون في التالي:- يُسلق الحمص مع مسحوق الحمص على نار هادئة حتى يصبح طريًا. بعد ذلك، يُصفى ويُهرس مع باقي المكونات.
- تُضاف البهارات وتُمزج جيداً.
- يُقدم الحمص في طبق مزين بأوراق النعناع.
القيمة الغذائية للحمص
الحمص هو مصدر غني بالعناصر الغذائية المفيدة، مما يجعله خياراً صحياً ومغذياً. إليك نظرة على القيمة الغذائية لحصة واحدة من الحمص (حوالي 100 غرام):- السعرات الحرارية: حوالي 164 سعرة حرارية
- البروتين: 8.9 غرام
- الكربوهيدرات:27.4 غرام
- الألياف: 7.6 غرام
- السكر: 4.8 غرام
- الدهون: 2.6 غرام
- الدهون المشبعة: 0.3 غرام
الفيتامينات والمعادن
الحديد: 2.9 ملغ (حوالي 16% من الاحتياج اليومي) المغنيسيوم: 48 ملغ (حوالي 12% من الاحتياج اليومي) البوتاسيوم:291 ملغ الفولات (فيتامين B9): 172 ميكروغرام (حوالي 43% من الاحتياج اليومي)الفوائد الصحية للحمص:
مصدر ممتاز للبروتين النباتي: يعد الحمص خياراً ممتازاً للنباتيين للحصول على البروتين. غني بالألياف: يعزز من صحة الجهاز الهضمي ويساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول. -مفيد لصحة القلب:الألياف، البوتاسيوم، والفيتامينات الموجودة في الحمص تدعم صحة القلب. يساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم:يساعد محتوى الألياف العالي في الحمص على تثبيت مستويات السكر في الدم.
إضافة الحمص إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك في تلبية احتياجاتك الغذائية اليومية بطرق لذيذة وصحية.
بهذا نكون قد انتهينا من تحضير طبق الحمص الشهي، هذه الوصفة التقليدية تجمع بين النكهات الأصيلة والمكونات البسيطة لإعداد طبق غني وصحي يمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو طبق جانبي، ولا تنسَ تزيينه بأوراق النعناع لإضافة لمسة من الانتعاش والجمال إلى الطاولة، استمتع بهذا الطبق مع العائلة والأصدقاء، فهو دائمًا خيار رائع يجمع بين الذوق والفائدة الغذائية، كما أن تحضير الحمص في المنزل ليس مجرد عملية طهي بسيطة؛ بل هو تجربة تجمع بين الأصالة والذوق، باستخدام مكونات طازجة وتحضير دقيق، يمكنك الاستمتاع بطبق غني بالنكهة ومليء بالفوائد الصحية، سواء كنت تقدمه كوجبة خفيفة أو ضمن قائمة مقبلات، سيبقى الحمص دائمًا خيارًا مثاليًا للجميع، جربه وشارك لحظات لذيذة مع أحبائك.
تعرف أيضا: طريقة تحضير الغريبة
