طريقة عمل الكنافة العادية بالشربات
تعتبر الكنافة بالشربات أسهل طريقة تحضير كنافة، حيث أن مكوناتها سهلة وبسيطة، كما تتميز ببساطة التحضير وعدم الوقوف كثيرًا في المطبخ، واليكم الطريقة المكونات- 500 جرام من الكنافة.
- ربع كوب زبدة أو سمنة سائلة أو خليط زيت على سمن.
- ملعقة صغيرة من سكر البودرة.
- مكسرات حسب الرغبة (لوز، بندق، فول سوداني أو أي نوع من المكسرات)
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة جوز الهند.
- زبيب حسب الرغبة.
- 2كوب ونص سكر.
- 3 أكواب من الماء.
- ليمونة.
طريقة تحضير الكنافة
- أولا نقوم بتحضير الشربات، نرفع الماء والسكر على النار ويترك على النار وبمجرد الغليان نعصر الليمونة ونتركه يغلى لمدة خمس دقائق، ثم يترك ليبرد.
- نشغل الفرن على درجة حرارة 200 حتى يسخن الفرن.
- نفرك الكنافة جيدًا بحيث لا يوجد بها أي كتل.
- يضاف اليها الزبدة و السمن المذابة، يضاف السكر البودرة ، وتوزع على الكنافة جيدًا بحيث تمتزج السمن والسكر مع الكنافة.
- في وعاء اخر، تخلط المكسرات مع القرفة والسكر والزبيب.
- نحضر صينية مقاس 22، و نغلفها بالزيت، ثم نضع نصف كمية الكنافة ونقوم بالضغط عليها جيدًا.
- نضع خليط المكسرات فوق طبقة الكنافة، ثم نضع النصف الاخر من الكنافة.
- نضع الكنافة في الفرن، حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
- بمجرد خروجها من النار نسقيها بالشربات البارد ونتركها تهدأ ثم تقطع وتقدم.
طريقة عمل الكنافة بالكريمة
يفضل العديد من الأشخاص مذاق الكنافة بالكريمة، واليكم طريقة تحضير الكنافة بالكريمة المكونات- نصف كيلو جرام كنافة.
- كوب سكر ناعم بودرة.
- كوب سمن مذاب.
- قطر أو ( شربات ).
- مقادير الكريمة:
- 2 كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- سكر حسب الرغبة.
- نجهز الكريمة أولا نضع الحليب والنشا والسكر والفانيليا في وعاء ويقلب بالمضرب اليدوي على البارد حتى تذوب النشا، ثم نضع الوعاء على نار متوسطة، ويقلب باستمرار حتى يصبح قوامه سميك وتصبح كريمة جاهزة للحشو، ونغطيها بكيس بلاستيك ونتركها تبرد.
- ونحضر الشربات أو القطر ونتركه يبرد
- لتحضير الكنافة، نقوم بفرك الكنافة مع السمن المذاب والسكر البودرة، حتى تمتزج جميع المكونات، في صينية نضع نصف كمية الكنافة، ثم نضع فوقها الكريمة بحيث لا تصل الى الحواف حتى لا تحترق، ثم نضع نصف الكمية المتبقية من الكنافة ونضعها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نضع الشربات بارد والكنافة ساخنة، وتترك حتى تهدأ ثم تقطع وتقدم.
طريقة تحضير الكنافة بالجبن
انتشرت في الآونة الأخيرة الكنافة بالجبن، وتشتهر سوريا خصوصًا بذلك النوع من الكنافة، فقد نالت إعجاب المصريين بطعمها المميز، ولاقت اقبال شديد، وتساءلت العديد من النساء عن طريقة تحضير الكنافة بالجبن واليكم الطريقة المكونات- نصف كيلو من الكنافة.
- نصف كيلو من الجبن العكاوي.
- 300 جرام من الجبنة الموتزاريلا.
- كوب وربع من السمنة.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبد.
- نصف ملعقة صغيرة من الكنافة البودرة.
- طريقة تحضير الكنافة النابلسية بطريقة صحيحة، ابدأ بتقطيع الجبن ونقعه في الماء مع تغييره عدة مرات للتخلص من الملح.
- بعد ذلك، قم بنقع جبن الموزاريلا وكرر العملية، ثم نصفي الجبن جيداً.
- أضف السكر، ماء الورد، وماء الزهر إلى الجبن واتركه في مصفاة.
- في هذه الأثناء، نمزج الكنافة مع كوب من السمنة بعد تفتيتها جيداً، ثم نضيف السمنة وصبغة الكنافة إلى الصينية، ونوزعها بعناية على القاع والجوانب.
- ضع ثلاث أرباع كمية الكنافة في الصينية، وقم برفع الأطراف لتشكيل جدار بارتفاع سنتيمتر واحد، ثم وزع الجبن بالتساوي واضغط عليه لتسوية الطبقة.
- نضع ورقة مطبخ فوق الجبن ونضغط لإزالة الماء الزائد، ثم ننزع الورقة، ونوزع ما تبقى من الكنافة على السطح ونضغط قليلاً، ثم نوزع السمنة المتبقية.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة حتى تحمر الأطراف.
- بعد إخراج الكنافة، اتركها لتبرد قليلاً، ثم نقلبها على طبق التقديم، وتوزع عليها القطر، ويرش الوجه بالفستق قبل التقديم.
وفي نهاية المقال وبعد أن تعرفنا على طريقة تحضير الكنافة بعدة طرق مختلفة، كما يوجد العديد من الحشوات والطرق لتقديم الكنافة، فهي تعتبر من أطباق الحلويات الشرقية الشهية، والتي يقبل على شرائها العديد من الناس، وتقديمها في العزومات، وقد أشتهرت منها الأنواع السورية مثل الكنافة على الفحم، وتوفرت العديد من المحلات التي تبيع الكنافة بالطريقة السورية بعد أن نالت استحسان الجميع بمذاقها الحلو.
