تعتبر البامية نباتاً ينمو على شكل أقماع خضراء اللون وتحتوي كلّ حبة من البامية على عدد كبير من الحبيبات الصغيرة بيضاء اللون
وتفصل بين هذه الحبيبات جدران طوليّة بيضاء ورقيقة جداً وبالنسبة إلى ملمس حبات البامية فهي أقرب إلى الملمس المخملي الخشن
لكن عند الطهي سرعان ما يتحوّل هذا الملمس إلى الملمس الناعم بسبب المادة اللزجة الموجودة في ثمار البامية والتي يمكن ملاحظتها قبل وبعد الطهي.
والبامية باللحمة هي إحدى الأطعمة الشائعة والمفضلة لدى الكثيرين، فهي غنية بالعناصر الغذائية المفيدة التي يحتاجها الجسم
[caption id="attachment_366441" align="aligncenter" width="505"]
تحضير "البامية باللحمة"[/caption]
اقرأ أيضًا: تحضير “الأوزي باللحم المفروم” لفطور شهي في رمضان
مكونات تحضير البامية
- كيلو من البامية صغيرة الحجم.
- كيلو من اللحم المقطّع إلى قطعٍ صغيرة (رأس العصفور).
- حبّة متوسطة من البصل.
- حبتان مقشّرتان من البندورة.
- ملعقتان من رب البندورة.
- ملح حسب الرغبة
- وملقعة فلفل أسود
- بهارات لسلق اللحمة (هيل، وورق غار، وزنجبيل، وبهارات لحمة).
- أربعة فصوص من الثوم.
- زيت للقلي.
طريقة تحضير البامية باللحمة
في الخطوات الأولى نُحضر اللحمة ونغسلها عدّة أدوار ونضعها في طنجرة عميقة في الماء على النار لتسلق اللحمة وبعد أن تبدأ اللحمة بالغليان نتخلّص من الدهون الزفرة التي تظهر على وجه ماء السلق باستخدام الملعقة.
18pt;">وبعد ذلك نقوم بإضافة بهارات سلق اللحمة (هيل، وورق غار، وزنجبيل، وبهارات لحمة) ونترك اللحمة على النار إلى أن تنضج تماماً.
