الدجاج المشوي على الفحم ... وطريقة تحضيره في المنزل

طريقة تحضير الدجاج المشوي على الفحم

نغسل الدجاج بشكل جيد ونقوم بمسكه و الضغط عليه بقوة من جهة الرقبة ونقوم بقص صدر الدجاجة بالسكين من الوسط لتصبح على شكل دفتر وبعد ذلك نحضر وعاء ونضع فيه كل من ( الخل ،الليمون ، الماء ، الملح ، الفلفل ، الثوم ، الهيل ، الزنجبيل ) ونقوم بمزجهم جيداً وبعد أن يتم مزجهم بشكل جيد نضيف الزيت  ومن ثم نقوم بوضع الدجاجة في وعاء عميق ونسكب فوقها مزيج التوابل و نوزعه جيداً على كل الأجزاء ونقوم بتغطية الدجاجة و نضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 5 ساعات. وبعد مرور 5 ساعات أو أكثر نضع الدجاج في شبك الشوائ و نضغطها جيداً ونقوم بشوائها على جمر خفيف بهدوء لأطول فترة ممكنة حتى تنضج الدجاجة من الداخل  ونقوم أيضًا أثناء الشوي بدهن بقايا التتبيلة بواسطة فرشاة الدهن حتى تبقى الدجاجة طرية و رطبة . وبعد أن يتم استواءها بشكل تام توضع في طبق التقديم و إلى جانبها يمكننا تقديم صوص الليمون والثوم .