السبانخ هو نبات أوراقه خضراء كان يزرع قديماً في إيران، وبعد دخول العرب إلى الدول الأوروبية قاموا بنقله لها.
يعرف عنه أنه يحتوي على كميات كبيرة من المعادن وأهمها الحديد، ويحتوي أيضاً غلى المنغنيز، والألياف، والكالسيوم، والمغنيسيوم، وحمض الفوليك، والبروتينات؛
ولهذا السبب يعتبر مهم جداً لصحة القلب والشرايين والأوعية الدموية و كما يعرف عنه أنّه يحارب أمراض السرطان وذلك لأنه يحتوي على مواد كيميائية تدعى كلوروفيلين (Chlorophyllin) من الممكن أن يكون لها دور كبير في الحد من خطر الإصابة بسرطان الكبد كما أن احتواءه أيضًا على حمض الفوليك والكاروتينات يساعد في الحماية من سرطان الفم والحنجرة والبنكرياس والرئة والجلد والمعدة (المصدر: موقع ويب طب)
[caption id="attachment_362913" align="aligncenter" width="1200"]
"السبانخ باللحم"[/caption]
السبانخ باللحم
المقادير
- كيلو من السبانخ المغسول والمفروم.
- نصف كيلو من لحم المفروم خشناً (رأس عصفور).
- فص ثوم مهروس.
- حبة من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان ونصف الملعقة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البهارات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً(يمكننا استخدام كزبرة يابسة)
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف كوب من عصير الليمون.
