ولشهر رمضان المبارك طقوسٌ خاصة حيث أن خلال أيام هذا الشهر الكريم تكثر موائد الإفطار والاجتماعات العائلية وهذا ما يتطلب من ربّة المنزل أن تُقدّم أشهى الأطباق وألذّها
[caption id="attachment_362366" align="aligncenter" width="496"]
كفتة داوود باشا من الأطباق الشهية خلال شهر رمضان[/caption]
كفتة داوود باشا من الأطباق الشهية خلال شهر رمضان[/caption]
المقادير اللازمة لتحضير كفتة داوود باشا
- كيلو غرام من اللحم المفروم مع الدهن بحسب الرغبة .
- كيلو غرامن من البندورة الناضجة
- 2 حبة بصلة كبيرة الحجم
- 2 حبة فلفل أخضر (حار-حلو) حسب الرغبة
- نصف كوب بقدونس مفروم
اللوازم لتتبيلة اللحمة المفرومة
- ملعقة كبيرة من ملح طعام
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة حب هال مطحون
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ملعقة صغيرة بهار مشكل
- 5 ملاعق زيت ذرة
اللوازم لتتبيلة صوص البندورة
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة طعام من رب البندورة ( دبس البندورة)
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
طريقة تحضير كفتة داوود باشا
نحضر وعاء فارغ ومن ثم نقوم بخلط اللحم المفروم مع التوابل و نقوم بعجنه جيداً ونشكله على شكل كرات متوسطة الحجم
وبعد ذلك نقوم بتقشير البندورة وفرمها ومن ثم نفرم الفلفل الأخضر و البقدونس وبعدها نقوم بتقطيع حبات البصل على شكل شرائح رقيقة
نضع الزيت في قدر على النار و نضيف إليه البصل والفلفل الأخضر المقطع وعندما يصبح اللون مائل إلى اللون الوردي نقوم بوضع البندورة المفرومة و نضع جميع التوابل فوق الخليط .
نُحضر اللحم الذي قمنا بتشكيله و نضعه على صينية مدهونة بالزيت و ندخلها إلى الفرن حتى تنضج (تحتاج 10 دقائق تقريبًا) كما يمكننا أيضًا أن نقليها بالزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبيًا
نترك الخليط على النار حتى يتماسك ثم نضيف كرات اللحم و نتركه حتى يغلي و تنضج كرات اللحم و يصبح الطبق جاهز للتقديم.
نقوم بتقديم طبق كفتة داوود باشا بعد الإنتهاء من تحضيره و إلى جانبه الرز بالشعيرية.
