أفادت دراسة أمريكيّة أجراها علماء من جامعة أيوا، أن الجبن والنبيذ يحسنان القدرات المعرفية لدى الإنسان.
الجبن والنبيذ
وبحسب بحث منشور على موقع الجامعة، أجرى العلماء الأمريكيون لأوّل مرّة، تحليلاً واسع النطاق للعلاقة بين النظام الغذائي والتدهور المعرفي في الشيخوخة.
وقام العلماء بدراسة بيانات 1787 مريضاً مسجلاً في البنك الحيوي البريطاني، تتراوح أعمارهم بين 46 و77 عامًا.
[caption id="attachment_333764" align="aligncenter" width="2560"]
دراسة أمريكية: الجبن والنبيذ يحسنان من القدرات المعرفية[/caption]
وعليه اختاروا المشاركين الذين خضعوا لاختبار الذكاء السائل "FIT" ثلاث مرات، أعوام 2006 و2012 و2016، وقام المشاركون بالكشف عن نظامهم الغذائي أثناء البحث.
وأشار المشاركين عن عدد المرات التي يأكلون فيها الخضار والفواكه الطازجة والأسماك الدهنية والخالية من الدهون واللحوم والدواجن المصنعة والجبن والحبوب والخبز.
وأوضحت الدراسة، أنه تمّ أخذ هذه المشروبات في الاعتبار: الشاي والقهوة والنبيذ الأبيض والأحمر والبيرة وعصير التفاح والشمبانيا والخمور.
لافتةً إلى أنه وبالنتيجة، عثر العلماء على أربع علاقات رئيسية، وهي:
1- شرب النبيذ الأحمر يحسن القدرات المعرفية.
2- يليه تناول الجبن، الذي تبين أنه من أكثر المنتجات التي تحمي الإنسان من الضعف الإدراكي الناجم عن العمر.
3- يتحسن الأداء المعرفي طويل المدى إذا كنت تأكل لحم الضأن أسبوعيًا دون تناول لحوم أخرى.
4- يؤذي تناول الملح المفرط فقط أولئك الذين يعانون من ضعف الإدراك.
ووجد علماء من أمريكا وبريطانيا وإسبانيا، في وقتٍ سابق، أن الاستهلاك اليومي لكوب واحد من النبيذ الأحمر يقلّل من خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي، الزهايمر وباركنسون، لأنه يحتوي على مكونات تمر عبر الأمعاء وتنتج أحماض تحمي الخلايا العصبية، وأحد هذه الأحماض هو 4،3-ثنائي هيدروكسي فينيل حمض الأسيتيك.
