علقت أخصائية التغذية، إيلينا موتوفا، على الأساطير المبالغة بها في تأثير الموجات التي يطلقها الميكروويف على الطعام أثناء تسخينه.
● خطورة الميكروويف
وقالت الأخصائية، إنَّ: "الأساطير التي تتكلم عن أن الطعام المسخن في الميكروويف غير صحي خاطئة". وأضافت في ذات السياق، أن "ذلك لا يختلف أبداً عن تسخين الطعام بالطريقة التقليدية". وتابعت أن: "تسخين الطعام بالميكروويف لا يسبب خروج الإلكترونات من الذرات". وبحسب موتوفا، فإنه لا داعي للخوف من "تسرّب" موجاته إلى خارجه، وفق ما نقله موقع "med2". و أشارت أخصائية التغذية إلى أن "الهيكل المصنوع منه تحجب تماماً تسرب الأمواج حتى من خلال الزجاج".
● نصائح حول الميكروويف
وعليه، قدمت الخبيرة بعض النصائح حول الاستخدام الآمن لهذا الجهاز، حيث حثت بقراءة التعليمات بعناية، ففي بعض الأجهزة أو غالبها لا يجب تشغيلها وهي فارغة. ونوّهت على ضرورة عدم استخدامه في حال تعرض الباب إلى تلف ما ولا يغلق بشكل كامل، وكذلك عدم تشغيله عندما يكون الباب مفتوحاً.
● الميكروويف
والجدير بالذكر أنه يعد جزءاً أساسياً في مكاتب الإستراحة والمطابخ والمتاجر وذلك علي مدي عقود طويلة. ويعمل على تسخين الأطعمة المجمدة وبقايا الطعام، و في بعض المدن يتم إستخدامه لطهي وجبات الطعام مثل المقبلات. ويستخدم أيضاً في الكثير من المطاعم وذلك لأنه يشغل مساحة صغير جداٌ.
● طريقة استخدام آمن للميكروويف
1- ابتعدي عنه أثناء عملية التشغيل ما لا يقل عن متر ونصف، لتتجنبي التعرض لأشعة الفرن في حالة تسربها. 2- استخدمي أدوات الطبخ والتغليف المخصصة للفرن، إلى جانب ضرورة استخدام الأواني والأدوات الآمنة والمخصصة للطهي فيه. 3- عدم فتح باب الفرن أثناء عملية الطهي تجنباً لتسريب الأشعة. 4- تأكدي من أن الأطعمة المجمدة تم تذويبها بشكل كامل قبل طهيها، لأن الأجزاء الباردة الموجودة على الطعام تكون بيئة مهيأة لتكاثر البكتيريا ونموها ونشاطها. 5- قطعي الأجزاء الكبيرة من الطعام مثل اللحوم إلى أجزاء وشرائح صغيرة، حتى تستطيع الموجات أن تصل إلى أجزائها الداخلية، ويتم تسخينها بشكل جيد من خلال توزيع الحرارة عليها بالتساوي.
6- غلفي الأطعمة بالأكياس البلاستيكية المخصصة لفرن الميكروويف قبل أن تضعيها في الفرن حتى تنضج بشكل أسرع والتخلص من البكتيريا الموجودة فيه، ولكن عند تسخين الأطعمة أو تذويب الأطعمة المثلجة يفضل ألا تغلفيها.
7- استعملي أواني الزجاج الحراري "البايريكس" عند تسخين الأطعمة التي تحتوي على مواد دهنية، لأن التسخين في المواد البلاستيكية يؤدي إلى تحلل الدهون وهذا يشكل خطراً كبيراً على صحتك وصحة أسرتك.
