طبق بابا غنوج السوري.. أحد أهم المقبلات على المائدة الرمضانية

أصل طبق بابا غنوج:

المكوّنات الرئيسية:

• [tie_list type="starlist"]
  • باذنجان.
  • خضروات.
  • زيت الزيتون.
  • ثوم.
  [/tie_list]

المقادير:

• [tie_list type="checklist"]
  • 1 كغ باذنجان.
  • حبة فليفلة خضراء
  • حبة بندورة.
  • حبة بصل.
  • نصف معلقة ملح صغيرة.
  • ثلاثة حبات (فصوص) ثوم.
  • نصف كوب عصير ليمون.
  • ملعقتان زيت زيتون.
  • ملعقة ونصف دبس رمان.
  [/tie_list]

طريقة التحضير:

• [tie_list type="checklist"]
  • نشوي الباذنجان على الغاز أو في الفرن حتى ينضج ثم نقوم بتقشيره وهرسه جيدا مع اضافة الثوم والملح للخلطة.
  • نقوم بتقطيع البندورة والفليفلة والبطل وفرمها لقطع صغيرة جدا وناعمة ثم نخلطها مع مزيج الباذنجان والثوم والملح الذي أعددناه سابقا.
  • نضع المزيج السابق في طبق عائم ثم نقوم بسكب زيت الزيتون فوقه.
  • يمكننا تزيين الطبق ببعض الخضروات الخضراء كالنعناع والبقدونس.
  • لاضفاء طعم مميز الى الطبق يمكننا اضافة حبات الرمان ودبس الرمان وبعض القطع من الجوز.
  [/tie_list]

بابا غنوج بـ الطحينة:

• نشوي الباذنجان على الغاز أو في الفرن حتى ينضج ثم نقوم بتقشيره وهرسه جيدا.
• نضيف ثوم وطحينة وملح وليمون وكمون وفلفل الى هريس الباذنجان ونقوم بتحركه جيدا حتى يصبح مزيج متجانس.
• نضع الخليط في طبق ونزينه بالنعناع وزيت الزيتون.

مدة التحضير والطهي:

القيمة الغذائية:

• [tie_list type="checklist"]
  • السعرات الحرارية: 52
  • الدهون: 4
  • الدهون مشبعة: 1
  • الكوليسترول: 0
  • الكاربوهيدرات: 5
  • البروتينات: 1
  [/tie_list]