طبق الشيش برك
[button color="blue" size="medium" link="http://" icon="" target="false" nofollow="false"]المكونات للعجينة[/button]| 2 أكواب طحين. |
| ملعقة ملح صغيرة. |
| كوب ماء. |
| ربع كوب زيت نباتي. |
| كيلو من اللّحم المفروم. |
| بصلة كبيرة مفرومة ناعماً. |
| ملعقة من الزّيت النّباتيّ. |
| ملحقة من البهارات المشكلة |
| ملعقة من الملح |
| ملعقة من الفلفل الأسود |
| صنوبر محمّص حسب الرغبة. |
- كيلو لبن زبادي
- 2ملعقة صغيرة نشاء الذرة ممزوج مع كوب ماء
- 1 ملعقة ملح
لتحضير اللبن
نخفق اللبن جيداً حتى يتجانس ثم نصفيه بمصفاة ذات ثقوب ناعمة، ثم نخفقه بنشاط حتى يصبح ناعم القوام.
نطهو اللبن على نار متوسطة، مع التحريك باستمرار.
نضيف الملح ونسخن اللبن حتى يغلي.
نضيف الماء مع نشاء الذرة بشكل تدريجي مع الخفق بنشاط حتى يصبح المزيج سميكاً.
والان عند الانتهاء من اللبن يتم وضع حبات الشيش برك داخل وعاء اللبن ويتم طبخهم سوية على نار هادئة لمدة 15 – 25 دقيقة نسكب الشيش برك في طبق التقديم ونشوح بعضا من الكزبرة والثوم بقليل من الزبدة ونسكبها على وجه الطبق مع بعض المكسرات.
